亦作“鱓羹”。鳝鱼肉烹煮的羹。 北齐 颜之推 《颜氏家训·归心》：“ 江陵 刘氏 ，以卖鱓羹为业。”
鳝羹是一个汉语词汇，其含义和背景可归纳如下：
鳝羹作为传统菜肴，至今仍存在于部分地方饮食中，但现代更注重烹饪方式的多样性（如红烧、清炖等），与古代单一的羹类形式可能有所不同。
鳝羹是一道源自中国的传统美食，特指用鳝鱼为主要原料制作而成的浓汤或羹。它的味道鲜美，口感醇厚，是许多人喜爱的一道菜肴。
鳝（shàn）字的部首是鱼，表示与鱼有关；羹（gēng）字的部首是羊，表示与牲畜有关。鳝字的组成部分是鱼加上山，羹字的组成部分是羊加上更。鳝的笔画数为12，羹的笔画数为10。
鳝羹一词来源于《尔雅·释鱼》一书，是古代人将制作鳝鱼汤羹的方法和味道进行总结后得出的。除了简体字“鳝羹”外，繁体字为“鱔羹”，发音与简体字相同。
在古时候，汉字的写法有所不同。鳝字的旧写法为“鱔”，它没有加上山的部首；羹字的旧写法为“羮”，它没有加上更的部首。
1. 我饭店的招牌菜就是鳝羹，非常受欢迎。
2. 请来一碗热腾腾的鳝羹，让我尝一尝这道美味的汤。
1. 组词：鱼羹、鳝鱼、羹汤。
2. 近义词：鱼羹、鱼汤。
3. 反义词：清汤、素羹。
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