指茶。 宋 陶穀 《清异录·茗荈》：“ 胡嶠 《飞龙磵饮茶》诗曰：‘沾牙旧姓餘 甘氏 ，破睡当对不夜侯。’”
“不夜侯”是汉语中对茶的雅称之一，其词义源于古代文人以茶提神、助兴的文化习惯。据《汉语大词典》记载，“不夜侯”指茶饮能使人彻夜清醒、精神焕发，如同“不眠之侯”。这一别称最早见于宋代陶穀《清异录》：“胡峤《飞龙涧饮茶》诗云：‘沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。’”此处以拟人手法将茶喻为“破除困倦、带来长夜清醒的爵侯”，凸显茶饮提神醒脑的功效。
从词源学角度分析，“不夜”指代长夜未眠的状态，“侯”为古代爵位名称，二字组合既体现茶的文化意象，又符合汉语双音节造词规律。明代学者杨慎在《艺林伐山》中进一步注解：“茶曰不夜侯，美其功也。”表明该词凝结着古人对茶饮功能的价值认同。
在文学作品中，元代耶律楚材《西域从王君玉乞茶》诗云：“啜罢江南一碗茶，枯肠历历走雷车。黄金小碾飞琼屑，碧玉深瓯点雪芽。顿令衰叟诗魂爽，便觉红尘客梦赊。两腋清风生坐榻，幽欢远胜泛流霞。”其中“不夜侯”的意象暗含于“顿令衰叟诗魂爽”等表述中，印证了茶饮与文人雅士精神生活的深度关联。
“不夜侯”是中国古代对茶的雅称，其含义和背景可综合以下信息解析：
基本含义
“不夜侯”字面意为“不眠的侯爵”，用以形容茶能提神醒脑、驱散睡意的作用。古人认为饮茶后精神振奋，可通宵不眠，故赋予此拟人化称谓。
文献记载
需注意，部分资料（如、8）提到“不夜侯”指代夜间工作的人，但此说法缺乏权威文献支撑。综合高可信度来源，该词应专指茶，而非形容人的行为。
如需查看更多文献原文，可参考《博物志》《清异录》等古籍，或查阅、5、9的详细引述。
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