指茶。 宋 陶穀 《清異錄·茗荈》：“ 胡嶠 《飛龍磵飲茶》詩曰：‘沾牙舊姓餘 甘氏 ，破睡當對不夜侯。’”
“不夜侯”是漢語中對茶的雅稱之一，其詞義源于古代文人以茶提神、助興的文化習慣。據《漢語大詞典》記載，“不夜侯”指茶飲能使人徹夜清醒、精神煥發，如同“不眠之侯”。這一别稱最早見于宋代陶穀《清異錄》：“胡峤《飛龍澗飲茶》詩雲：‘沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。’”此處以拟人手法将茶喻為“破除困倦、帶來長夜清醒的爵侯”，凸顯茶飲提神醒腦的功效。
從詞源學角度分析，“不夜”指代長夜未眠的狀态，“侯”為古代爵位名稱，二字組合既體現茶的文化意象，又符合漢語雙音節造詞規律。明代學者楊慎在《藝林伐山》中進一步注解：“茶曰不夜侯，美其功也。”表明該詞凝結着古人對茶飲功能的價值認同。
在文學作品中，元代耶律楚材《西域從王君玉乞茶》詩雲：“啜罷江南一碗茶，枯腸曆曆走雷車。黃金小碾飛瓊屑，碧玉深瓯點雪芽。頓令衰叟詩魂爽，便覺紅塵客夢賒。兩腋清風生坐榻，幽歡遠勝泛流霞。”其中“不夜侯”的意象暗含于“頓令衰叟詩魂爽”等表述中，印證了茶飲與文人雅士精神生活的深度關聯。
“不夜侯”是中國古代對茶的雅稱，其含義和背景可綜合以下信息解析：
基本含義
“不夜侯”字面意為“不眠的侯爵”，用以形容茶能提神醒腦、驅散睡意的作用。古人認為飲茶後精神振奮，可通宵不眠，故賦予此拟人化稱謂。
文獻記載
需注意，部分資料（如、8）提到“不夜侯”指代夜間工作的人，但此說法缺乏權威文獻支撐。綜合高可信度來源，該詞應專指茶，而非形容人的行為。
如需查看更多文獻原文，可參考《博物志》《清異錄》等古籍，或查閱、5、9的詳細引述。
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