头盘的意思、头盘的详细解释

头盘的解释

骰盘，投掷色子所用之盘，古代行酒令时的用具。 唐 刘禹锡 《和牛相公游南庄醉后寓言戏赠乐天兼见示》：“ 白 家唯有杯觴兴，欲把头盘打少年。” 唐 曹唐 《长安客舍叙邵陵旧宴寄永州萧使君》诗之一：“香熏舞席云鬟緑，光射头盘蜡烛红。” 唐 李肇 《唐国史补》卷下：“令至 李稍云 而大备，自上及下，以为宜然。大抵有律令，有头盘，有抛打，盖工於举场，而盛於使幕。”

词语分解

• 头的解释 头 （頭） ó 人身体的最上部分或动物身体的最前的部分：头骨。头脑。头脸（ａ．头和脸；ｂ．指面貌；ｃ．指面子，体面）。头角（僶 ）（喻青年的气概或才华）。 指头发或所留头发的样式：留头。剃头。 物体的
• 盘的解释 盘 （盤） á 盛放物品的扁而浅的用具：茶盘。菜盘。托盘。 形状像盘或有盘的功用的东西：字盘。棋盘。算盘。磨盘。 回旋，回绕，屈曲：盘旋。盘桓。盘剥（辗转剥削）。盘曲。盘亘。盘郁（曲折幽深）。盘根错节

专业解析

"头盘"是现代汉语中一个餐饮领域的专业术语，主要含义如下：

1. 基本定义：

   • 指西式正餐（或称套餐）中，在主菜之前上桌的开胃菜或前菜。其作用是刺激食欲，为后续的菜肴做铺垫。来源：《现代汉语词典》（第7版）商务印书馆，对“西餐上菜顺序”的释义归纳。
   • 有时也泛指宴席或正餐开始时的第一道菜。来源：《餐饮术语词典》中国商业出版社。

2. 词源与演变：

   • “头盘”是中文对法语词汇“Hors-d'œuvre”或英语“Appetizer”、“Starter”的意译，直译为“第一道菜”或“开头的盘子”。
   • 随着中西餐饮文化的交流融合，“头盘”一词在现代汉语中已被广泛接受和使用，尤其在描述西餐或融合菜系的菜单时。来源：《汉语外来词词典》上海辞书出版社，对餐饮类外来词的收录与分析。

3. 特点与文化内涵：

   • 份量精巧： 头盘通常份量较小，不会喧宾夺主。来源：《西餐服务与管理》高等教育出版社，对西餐上菜流程及菜品特点的描述。
   • 风味突出： 味道以酸、咸、鲜为主，或具有独特风味，旨在唤醒味蕾。来源：同上。
   • 形式多样： 可以是冷盘（如沙拉、冷切肉、烟熏三文鱼）、热菜（如酥皮点心、小份煎烤物）或汤（有时清汤也被视为头盘的一种）。来源：《中国烹饪百科全书》中国大百科全书出版社，对西餐菜式分类的说明。
   • 用餐礼仪： 在西餐礼仪中，头盘标志着正式用餐的开始，使用特定的餐具（如较小的刀叉或海鲜叉）。来源：《国际商务礼仪》北京大学出版社，对西餐用餐程序的介绍。

“头盘”在现代汉语中是一个明确指向餐饮顺序的专业词汇，特指西式正餐或正式宴席中在主菜之前食用、用于开胃的第一道菜。它体现了特定的餐饮文化和用餐流程。

网络扩展解释

“头盘”一词在不同语境中有多重含义，具体解释如下：

一、古代行酒用具

指骰盘，即古代行酒令时用于投掷骰子的器皿。这一用法多见于唐代文献，例如：

• 刘禹锡《和牛相公游南庄醉后寓言戏赠乐天兼见示》提到“欲把头盘打少年”；
• 李肇《唐国史补》记载酒令形式时，将“头盘”与律令、抛打并列为酒令用具。

二、现代餐饮术语

指西餐中的开胃菜，通常作为正餐的第一道菜品，例如：

• 沙拉、鹅肝酱、鱼子酱、焗蜗牛等；
• 汤类（如清汤、奶油汤）有时也可作为头盘。

三、生物学名词

在动物分类学中，头盘虫属（直管头盘虫亚属）属于半索动物门、羽鳃纲，是一种固着生活的高等无脊椎动物。

该词需结合具体语境理解，古代多指酒具，现代常用于餐饮或生物学领域。若需进一步了解某类含义的细节，可查阅相关文献或权威词典。

别人正在浏览...

哀矜惩创笔试裁撝差之毫厘，失之千里聪解蹙戎待续捣衣感说高兴妫女孤居寒塘好怀和善鸿德黄面瞿昙虎狼之国火筯呼应减笔字疾非近上究毕舅嫂棘院口诵心惟扣眼,扣眼儿乐謌磊魁楞冲冲乐石撩虎须六尺舆罗带蔑蠓靡坚不摧平鬲平仲千生万死杞妇七慌八乱耆婆耆婆趋履羣氓儒宗上脸身器食肉寝皮四近踏破铁鞋无觅处，算来全不费工夫天道无亲铁胎偷儒涂不拾遗兔毫痿黄微型详聋辖下