頭盤的意思、頭盤的詳細解釋

頭盤的解釋

骰盤，投擲色子所用之盤，古代行酒令時的用具。 唐 劉禹錫 《和牛相公遊南莊醉後寓言戲贈樂天兼見示》：“ 白 家唯有杯觴興，欲把頭盤打少年。” 唐 曹唐 《長安客舍叙邵陵舊宴寄永州蕭使君》詩之一：“香熏舞席雲鬟緑，光射頭盤蠟燭紅。” 唐 李肇 《唐國史補》卷下：“令至 李稍雲 而大備，自上及下，以為宜然。大抵有律令，有頭盤，有抛打，蓋工於舉場，而盛於使幕。”

詞語分解

• 頭的解釋 頭 （頭） ó 人身體的最上部分或動物身體的最前的部分：頭骨。頭腦。頭臉（ａ．頭和臉；ｂ．指面貌；ｃ．指面子，體面）。頭角（僶 ）（喻青年的氣概或才華）。 指頭發或所留頭發的樣式：留頭。剃頭。 物體的
• 盤的解釋 盤 （盤） á 盛放物品的扁而淺的用具：茶盤。菜盤。托盤。 形狀像盤或有盤的功用的東西：字盤。棋盤。算盤。磨盤。 回旋，回繞，屈曲：盤旋。盤桓。盤剝（輾轉剝削）。盤曲。盤亘。盤郁（曲折幽深）。盤根錯節

專業解析

"頭盤"是現代漢語中一個餐飲領域的專業術語，主要含義如下：

1. 基本定義：

   • 指西式正餐（或稱套餐）中，在主菜之前上桌的開胃菜或前菜。其作用是刺激食欲，為後續的菜肴做鋪墊。來源：《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館，對“西餐上菜順序”的釋義歸納。
   • 有時也泛指宴席或正餐開始時的第一道菜。來源：《餐飲術語詞典》中國商業出版社。

2. 詞源與演變：

   • “頭盤”是中文對法語詞彙“Hors-d'œuvre”或英語“Appetizer”、“Starter”的意譯，直譯為“第一道菜”或“開頭的盤子”。
   • 隨着中西餐飲文化的交流融合，“頭盤”一詞在現代漢語中已被廣泛接受和使用，尤其在描述西餐或融合菜系的菜單時。來源：《漢語外來詞詞典》上海辭書出版社，對餐飲類外來詞的收錄與分析。

3. 特點與文化内涵：

   • 份量精巧： 頭盤通常份量較小，不會喧賓奪主。來源：《西餐服務與管理》高等教育出版社，對西餐上菜流程及菜品特點的描述。
   • 風味突出： 味道以酸、鹹、鮮為主，或具有獨特風味，旨在喚醒味蕾。來源：同上。
   • 形式多樣： 可以是冷盤（如沙拉、冷切肉、煙熏三文魚）、熱菜（如酥皮點心、小份煎烤物）或湯（有時清湯也被視為頭盤的一種）。來源：《中國烹饪百科全書》中國大百科全書出版社，對西餐菜式分類的說明。
   • 用餐禮儀： 在西餐禮儀中，頭盤标志着正式用餐的開始，使用特定的餐具（如較小的刀叉或海鮮叉）。來源：《國際商務禮儀》北京大學出版社，對西餐用餐程式的介紹。

“頭盤”在現代漢語中是一個明确指向餐飲順序的專業詞彙，特指西式正餐或正式宴席中在主菜之前食用、用于開胃的第一道菜。它體現了特定的餐飲文化和用餐流程。

網絡擴展解釋

“頭盤”一詞在不同語境中有多重含義，具體解釋如下：

一、古代行酒用具

指骰盤，即古代行酒令時用于投擲骰子的器皿。這一用法多見于唐代文獻，例如：

• 劉禹錫《和牛相公遊南莊醉後寓言戲贈樂天兼見示》提到“欲把頭盤打少年”；
• 李肇《唐國史補》記載酒令形式時，将“頭盤”與律令、抛打并列為酒令用具。

二、現代餐飲術語

指西餐中的開胃菜，通常作為正餐的第一道菜品，例如：

• 沙拉、鵝肝醬、魚子醬、焗蝸牛等；
• 湯類（如清湯、奶油湯）有時也可作為頭盤。

三、生物學名詞

在動物分類學中，頭盤蟲屬（直管頭盤蟲亞屬）屬于半索動物門、羽鰓綱，是一種固着生活的高等無脊椎動物。

該詞需結合具體語境理解，古代多指酒具，現代常用于餐飲或生物學領域。若需進一步了解某類含義的細節，可查閱相關文獻或權威詞典。

别人正在浏覽...

菴藹安分守己按下呗贊把做崩騰巢傾卵覆穿窆大陸邊緣電視大學釘螺斷壁放沉飛夢封建制度福國浮石更直攻盜搆扇好高骛遠虹膜皇規昈昈惠斯通電橋晶耀金交椅今士糾戾濟治倦緻沮動苦行頭陀來子兩同心廉倨流程流俗磨研諾責派遣韸子請谒傾誘祈請使祈沈蝤蛴項沙殻子山側聲吞氣忍繩戲升幟時月說白宿德太陽草統鋪武榦仙閃