未經揉制而直接烘幹的粗茶。《儒林外史》第二三回：“茶館裡送上一壺乾烘茶，一碟透糖，一碟梅豆上來。”
幹烘茶，又稱黃大茶或老火茶，是中國黃茶類中的一種獨特品類，以其獨特的“幹烘”工藝和焦香濃郁的風味著稱。以下從漢語詞典釋義角度，結合專業文獻對其詳細解釋：
幹烘茶（gān hōng chá）
釋義：
指采用特殊“高溫足火”烘焙工藝制成的黃茶。其核心工藝為茶葉在發酵後經長時間高溫（120℃以上）烘焙，使葉片呈現黃褐色，茶湯橙黃明亮，形成獨特的“鍋巴香”或“焦香”風味。該名稱直接源于其“幹燥”與“烘焙”的核心工序（來源：中國茶葉學會《中國茶經》）。
“幹烘”指茶葉在竹制烘籠中以松木明火長時間慢烘，曆時超15小時，使水分降至5%以下，葉片碳化形成“魚子泡”特征（來源：安徽農業大學《制茶學》教材）。
該工藝源于明代安徽霍山，清代《霍山縣志》載：“茶有黃芽、蓮心、明前，次則老火，曰幹烘”，印證其作為地方傳統茶類的地位（來源：國家圖書館《中國地方志集成》）。
“幹烘茶：黃茶類，主産安徽霍山、金寨。鮮葉經殺青、揉撚後堆積發酵，再以松柴明火烘焙至足幹。外形梗壯葉肥，色澤油褐，湯色深黃顯紅，具高火香。”
“幹烘茶是皖西民間的‘粗茶’，因耐貯藏且消食解膩，成為大别山區百姓的日常飲品，亦為‘黃大茶’的代表品類。”
2021年，“霍山黃大茶制作技藝（幹烘茶）”列入安徽省非物質文化遺産名錄，其工藝标準明确要求“三鍋四烘一堆積”的傳統流程（來源：安徽省非物質文化遺産保護中心官網）。
“幹烘茶”一詞可從以下三個層面進行詳細解釋：
指未經揉制工序、直接高溫烘幹的粗茶，屬于一種傳統制茶工藝。該詞最早見于《儒林外史》第二十三回茶館場景描寫，其核心特征體現在“不揉撚”和“粗茶”兩點，與精細加工的茶葉形成對比。
作為俗語使用時，比喻對事物進行幹燥加熱處理使其更成熟，如農民曬糧類比“幹烘茶”工藝。該用法通過茶葉加工過程抽象出“去蕪存菁”的象征意義。
注：若需了解具體沖泡方法或購買渠道，可參考《儒林外史》原文及萊蕪非遺工藝記錄。
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