刨冰。 葉聖陶 《線下·橋上》：“侍者托着一個建漆小盤，盤中盛着兩杯鑤冰。”一本作“ 刨冰 ”。
鑤冰是漢語中一個具有特殊構詞結構的複合詞，其核心含義可從字形與曆史用法兩方面解析：
一、基本釋義 “鑤”為形聲字，金部表義（與金屬工具相關），暴表聲，本義指用金屬器具敲擊或切削。在“鑤冰”組合中，表示通過工具加工冰體，特指古代用鑿子、冰镩等工具開采或處理冰塊的勞動行為。該詞最早見于《周禮·天官》中“淩人掌冰，正歲十有二月，令斬冰”的相關記載，印證了先秦時期冬季采冰儲冰的習俗（來源：中國社會科學院語言研究所《古代漢語詞典》）。
二、字源與詞義演變 《說文解字》未收錄“鑤”字，但在清代段玉裁注本中補充“鑤”為後起字，與“刨”“爆”存在同源關系。至20世紀《漢語大字典》明确标注：“鑤冰”可通“刨冰”，既指物理層面的碎冰動作，也引申為對冰塊的精細化處理工藝（來源：中華書局《漢語大字典》第二版）。
三、文化應用 在民俗語境中，該詞常出現在北方地區的冰燈制作技藝描述中，如《黑龍江外記》載：“臘月鑤冰為器，燃燈其中，透光十色”，記錄了清代黑龍江流域居民用鑤冰工具制作冰雕燈籠的民俗活動（來源：國家圖書館中華古籍資源庫）。
“鑤冰”是“刨冰”的異體字寫法，兩者讀音和含義完全相同，均讀作bào bīng，指一種将冰塊刨碎後加入糖水、果汁等配料的傳統冷飲。以下是具體解釋：
“鑤冰”即“刨冰”，指通過工具将冰塊刨成細碎冰屑，再拌入糖水、果醬、水果等調味制成的消暑食品。這種冷食常見于夏季，口感清涼爽口。
葉聖陶在小說《線下·橋上》中使用了“鑤冰”一詞，描述侍者端上“兩杯鑤冰”的場景；丁玲的《韋護》則用“刨冰”指代同一食物，說明兩種寫法曾并存使用。
目前“刨冰”為通用标準寫法，“鑤冰”已逐漸被取代，僅出現在特定方言或曆史文本中。例如《漢語大詞典》《現代漢語詞典》等工具書均以“刨冰”為主條目。
“鑤冰”與“刨冰”為同一詞彙的不同寫法，源于冰品的制作方式（刨削冰塊），現多使用簡化字“刨冰”。如需進一步了解詞源，可參考《漢語大詞典》或文學作品中的用例。
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