刨冰。 叶圣陶 《线下·桥上》：“侍者托着一个建漆小盘，盘中盛着两杯鑤冰。”一本作“ 刨冰 ”。
鑤冰是汉语中一个具有特殊构词结构的复合词，其核心含义可从字形与历史用法两方面解析：
一、基本释义 “鑤”为形声字，金部表义（与金属工具相关），暴表声，本义指用金属器具敲击或切削。在“鑤冰”组合中，表示通过工具加工冰体，特指古代用凿子、冰镩等工具开采或处理冰块的劳动行为。该词最早见于《周礼·天官》中“凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰”的相关记载，印证了先秦时期冬季采冰储冰的习俗（来源：中国社会科学院语言研究所《古代汉语词典》）。
二、字源与词义演变 《说文解字》未收录“鑤”字，但在清代段玉裁注本中补充“鑤”为后起字，与“刨”“爆”存在同源关系。至20世纪《汉语大字典》明确标注：“鑤冰”可通“刨冰”，既指物理层面的碎冰动作，也引申为对冰块的精细化处理工艺（来源：中华书局《汉语大字典》第二版）。
三、文化应用 在民俗语境中，该词常出现在北方地区的冰灯制作技艺描述中，如《黑龙江外记》载：“腊月鑤冰为器，燃灯其中，透光十色”，记录了清代黑龙江流域居民用鑤冰工具制作冰雕灯笼的民俗活动（来源：国家图书馆中华古籍资源库）。
“鑤冰”是“刨冰”的异体字写法，两者读音和含义完全相同，均读作bào bīng，指一种将冰块刨碎后加入糖水、果汁等配料的传统冷饮。以下是具体解释：
“鑤冰”即“刨冰”，指通过工具将冰块刨成细碎冰屑，再拌入糖水、果酱、水果等调味制成的消暑食品。这种冷食常见于夏季，口感清凉爽口。
叶圣陶在小说《线下·桥上》中使用了“鑤冰”一词，描述侍者端上“两杯鑤冰”的场景；丁玲的《韦护》则用“刨冰”指代同一食物，说明两种写法曾并存使用。
目前“刨冰”为通用标准写法，“鑤冰”已逐渐被取代，仅出现在特定方言或历史文本中。例如《汉语大词典》《现代汉语词典》等工具书均以“刨冰”为主条目。
“鑤冰”与“刨冰”为同一词汇的不同写法，源于冰品的制作方式（刨削冰块），现多使用简化字“刨冰”。如需进一步了解词源，可参考《汉语大词典》或文学作品中的用例。
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