蛋粉的意思、蛋粉的詳細解釋

蛋粉的解釋

[egg powder;powdered egg] 将蛋烘幹制成的粉末

蛋黃調勻後制成的幹粉，便于運輸和保存；用以制作嬰兒食品及糕點等食物的配料。也稱蛋黃粉。

蛋的解釋蛋 à 鳥、龜、蛇等生的帶有硬殼的卵：雞蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黃。形狀像蛋的：臉蛋兒。筆畫數：；部首：蟲；筆順編號：
粉的解釋粉 ě 細末兒：粉末。粉劑。粉塵。米粉。花粉。藥粉。漂 * 。特指化裝用的粉末：香粉。粉墨登場。粉黛。撲粉。粉霜。用塗料抹刷：粉刷。粉飾。使破碎，成為粉末：粉碎。粉身碎骨。白色的或帶粉末的：粉牆

蛋粉是漢語詞彙中一個具有特定專業指向的名詞，主要包含兩層含義：

一、食品加工領域

指以禽蛋（通常為雞蛋）為原料，經去殼、過濾、殺菌、噴霧幹燥等工藝制成的粉末狀制品。蛋粉保留了蛋白質、維生素等營養成分，常用于烘焙食品、調味品、速食産品加工，具有便于運輸儲存、延長保質期的特點。根據加工工藝差異，可分為全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉等類型。

二、方言及舊稱

部分地區曾将“蛋花湯”簡稱為“蛋粉湯”，此用法多見于20世紀中葉的民間飲食記錄，現逐漸被标準化名稱取代。需注意與當代食品工業術語區分，避免語義混淆。

目前蛋粉生産執行國家标準《GB 2749-2015 蛋與蛋制品生産衛生規範》，其成分及衛生指标均有明确限定。

蛋粉是以雞蛋為原料加工制成的粉末狀蛋制品，具有便于儲存、運輸和使用等特點。以下是詳細解釋：

蛋粉是通過噴霧幹燥工藝将蛋液脫水制成的粉末或松散塊狀物。根據原料不同分為三類：

主要流程包括：
打蛋→蛋液攪拌→巴氏殺菌→噴霧幹燥→冷卻→篩粉→包裝。整個過程可實現自動化，設備投資成本較低。

在特定語境下，“蛋粉”也指代《紅樓夢》選秀冠軍李旭丹的粉絲群體，但此用法較為小衆。

以上信息綜合自權威百科及食品加工資料，如需完整生産工藝參數或具體應用案例，可進一步查閱相關行業文獻。