蛋粉的意思、蛋粉的详细解释

蛋粉的解释

[egg powder;powdered egg] 将蛋烘干制成的粉末

蛋黄调匀后制成的干粉，便于运输和保存；用以制作婴儿食品及糕点等食物的配料。也称蛋黄粉。

蛋的解释蛋 à 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。形状像蛋的：脸蛋儿。笔画数：；部首：虫；笔顺编号：
粉的解释粉 ě 细末儿：粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂 * 。特指化装用的粉末：香粉。粉墨登场。粉黛。扑粉。粉霜。用涂料抹刷：粉刷。粉饰。使破碎，成为粉末：粉碎。粉身碎骨。白色的或带粉末的：粉墙

蛋粉是汉语词汇中一个具有特定专业指向的名词，主要包含两层含义：

一、食品加工领域

指以禽蛋（通常为鸡蛋）为原料，经去壳、过滤、杀菌、喷雾干燥等工艺制成的粉末状制品。蛋粉保留了蛋白质、维生素等营养成分，常用于烘焙食品、调味品、速食产品加工，具有便于运输储存、延长保质期的特点。根据加工工艺差异，可分为全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉等类型。

二、方言及旧称

部分地区曾将“蛋花汤”简称为“蛋粉汤”，此用法多见于20世纪中叶的民间饮食记录，现逐渐被标准化名称取代。需注意与当代食品工业术语区分，避免语义混淆。

目前蛋粉生产执行国家标准《GB 2749-2015 蛋与蛋制品生产卫生规范》，其成分及卫生指标均有明确限定。

蛋粉是以鸡蛋为原料加工制成的粉末状蛋制品，具有便于储存、运输和使用等特点。以下是详细解释：

蛋粉是通过喷雾干燥工艺将蛋液脱水制成的粉末或松散块状物。根据原料不同分为三类：

主要流程包括：
打蛋→蛋液搅拌→巴氏杀菌→喷雾干燥→冷却→筛粉→包装。整个过程可实现自动化，设备投资成本较低。

在特定语境下，“蛋粉”也指代《红楼梦》选秀冠军李旭丹的粉丝群体，但此用法较为小众。

以上信息综合自权威百科及食品加工资料，如需完整生产工艺参数或具体应用案例，可进一步查阅相关行业文献。