豆乳的意思、豆乳的詳細解釋

豆乳的解釋

(1) [soya-bean milk]∶豆漿

(2) [fermented bean curd]∶豆腐乳的俗稱

豆漿。宋洪邁 《夷堅丙志·福州異豬》：“ 政和元年正月，福州北門賣豆乳人家，豬夜生七子。”

豆的解釋豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。
乳的解釋乳 ǔ 分泌奶的器官：乳房（亦稱“乳”、“ * ”）。乳峰。乳罩。乳房中分泌出來的白色甜汁：乳汁（亦稱“奶”）。哺乳。乳母（奶媽）。乳臭（?）未幹（對年幼人表示輕蔑）。像乳汁的東西：豆乳。乳膠。乳腐

豆乳在漢語詞典中的釋義可分為以下三個層次：

指以大豆為原料，經浸泡、研磨、過濾、煮沸制成的乳白色液體飲品，口感醇厚，富含植物蛋白與微量元素。古稱“豆漿”，現代漢語中與“豆漿”為同義詞，但“豆乳”更強調其乳狀質地。例如：

《現代漢語詞典》（第7版）定義：“用黃豆磨成的漿，加水煮開而成的一種食品。”

在東亞飲食文化中，豆乳承載養生内涵。漢代《淮南子》已有大豆制漿記載，宋代《東京夢華錄》稱其為“乳酪”，體現其營養類比價值。作為豆腐制作的前驅形态，豆乳在《天工開物》中被視為“菽乳”工藝的核心原料。

當代食品工業中，“豆乳”特指符合國家标準的商品化豆漿産品。根據《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》：

需注意“豆乳”在日源借詞中的特殊性：日語“豆乳”（とうにゅう）專指無添加的純豆漿，而含油脂、糖分的商品稱為“豆奶”。漢語則常混用二者，需依語境判别。

豆乳既是傳承千年的植物蛋白飲品，也是現代食品科學中的标準化商品，其釋義需結合語言學規範、文化沿革及産業标準綜合界定。

參考來源

豆乳是一個多義詞，具體含義需結合語境理解，主要分為以下兩類：

豆乳性寒，適量飲用可清熱降火，但體質虛寒者需注意攝入量。