豆乳的意思、豆乳的详细解释

豆乳的解释

(1) [soya-bean milk]∶豆浆

(2) [fermented bean curd]∶豆腐乳的俗称

豆浆。宋洪迈 《夷坚丙志·福州异猪》：“ 政和元年正月，福州北门卖豆乳人家，猪夜生七子。”

豆的解释豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
乳的解释乳 ǔ 分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“ * ”）。乳峰。乳罩。乳房中分泌出来的白色甜汁：乳汁（亦称“奶”）。哺乳。乳母（奶妈）。乳臭（?）未干（对年幼人表示轻蔑）。像乳汁的东西：豆乳。乳胶。乳腐

豆乳在汉语词典中的释义可分为以下三个层次：

指以大豆为原料，经浸泡、研磨、过滤、煮沸制成的乳白色液体饮品，口感醇厚，富含植物蛋白与微量元素。古称“豆浆”，现代汉语中与“豆浆”为同义词，但“豆乳”更强调其乳状质地。例如：

《现代汉语词典》（第7版）定义：“用黄豆磨成的浆，加水煮开而成的一种食品。”

在东亚饮食文化中，豆乳承载养生内涵。汉代《淮南子》已有大豆制浆记载，宋代《东京梦华录》称其为“乳酪”，体现其营养类比价值。作为豆腐制作的前驱形态，豆乳在《天工开物》中被视为“菽乳”工艺的核心原料。

当代食品工业中，“豆乳”特指符合国家标准的商品化豆浆产品。根据《GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》：

需注意“豆乳”在日源借词中的特殊性：日语“豆乳”（とうにゅう）专指无添加的纯豆浆，而含油脂、糖分的商品称为“豆奶”。汉语则常混用二者，需依语境判别。

豆乳既是传承千年的植物蛋白饮品，也是现代食品科学中的标准化商品，其释义需结合语言学规范、文化沿革及产业标准综合界定。

参考来源

豆乳是一个多义词，具体含义需结合语境理解，主要分为以下两类：

豆乳性寒，适量饮用可清热降火，但体质虚寒者需注意摄入量。