燒煮；烹調。 前蜀 杜光庭 《莫令南鬥醮詞》：“犒士或開其宰戮，宴賓難廢於烹燔。”
烹燔是一個古漢語複合詞，由“烹”與“燔”二字組合而成，均指古代烹饪肉類的方法，但具體操作方式有所區别。其核心含義指用火加工食物（尤指肉類），後亦引申為對事物的處理或刑罰。以下從字義、典籍用例及文化内涵分述：
烹（pēng）
本義為“煮”。《說文解字》釋：“烹，煮也。從火，亨聲。”指将食物置于水中加熱至熟，如煮肉、烹茶。
例證：
《詩經·小雅·瓠葉》：“有兔斯首，炮之燔之；君子有酒，酌言獻之。”鄭玄箋：“炮、燔者，以毛燒肉也；烹者，以水煮肉也。”
燔（fán）
本義為“焚燒”，特指直接以火烤炙肉類。《說文解字》：“燔，爇也。從火，番聲。”強調将肉置于火上烤熟，無需借助容器。
例證：
《禮記·禮運》：“以炮以燔，以烹以炙。”孔穎達疏：“燔者，火燒之名；炙者，貫火而炙之。”
合義“烹燔”
二字連用，泛指以水火加工食物的烹饪方式，涵蓋煮、烤等技法，後擴展為對事物的處置或酷刑。
例證：
《淮南子·說山訓》：“烹燔牲牷，調五味，則庖師之事也。”高誘注：“烹，煮；燔，炙也。”
象征刑罰
古代文獻常以“烹燔”喻指嚴酷刑罰，如鼎烹、炮烙之刑。
例證：
《史記·項羽本紀》：“（項羽）烹周苛，殺枞公。”司馬貞索隱：“烹謂以鼎镬煮殺之。”
哲學隱喻
道家思想中，“烹燔”被用以批判過度幹預自然本性的行為。
例證：
《莊子·馬蹄》：“純樸不殘，孰為犧尊？白玉不毀，孰為珪璋？……毀道德以為仁義，聖人之過也。”郭象注：“此猶烹燔犧牲以充庖廚。”
“烹燔”不僅反映古代飲食技藝的演進（如從茹毛飲血到水火并用），更承載禮制與倫理觀念。據《周禮·天官·亨人》記載，周代專設“亨人”一職掌烹煮，“内饔”掌切割烹煎，體現烹饪與禮制的緊密結合。此外，“燔祭”作為祭祀儀式（如《詩經·小雅·楚茨》中“或燔或炙”），凸顯火烤在宗教活動中的神聖性。
“烹燔”是一個漢語詞語，讀音為pēng fán（注意部分資料可能誤标為“pēng fén”）。其含義及用法可概括如下：
指燒煮或烹調食物，泛指烹饪過程。該詞由兩個動作組成：
| 字 | 讀音 | 含義 |
|---|---|---|
| 烹 | pēng | 煮（如烹茶）、熱油快炒後調味（如烹對蝦） |
| 燔 | fán | 焚燒（如燔燒）、烤炙（如燔炙） |
以上信息綜合了古籍用例及現代詞典解釋。若需進一步考證，可參考《漢語大詞典》或《莫令南鬥醮詞》原文。
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