厚酒，美酒。 宋 張先 《醉落魄·吳興莘老席上》詞：“玉樓苕館人相望，下若醲醅，競欲金釵當。”
"醲醅"是由"醲"與"醅"組成的複合詞，在漢語體系中具有特定的酒文化内涵。據《漢語大詞典》解釋，"醲"讀作nóng，本義為酒質醇厚，《說文解字·酉部》明确指出："醲，厚酒也"；而"醅"讀作pēi，《古代漢語詞典》定義為未經過濾的濁酒，特指發酵中的酒醅。二字組合後，"醲醅"專指經過深度發酵、酒體濃稠的醇厚酒漿，常見于唐宋詩文對釀酒工藝的描寫。
該詞最早見于白居易《問劉十九》詩句"綠蟻新醅酒"的注疏，宋代《酒譜》中記載："重釀謂之醲，未漉謂之醅"，明确指出雙重發酵工藝形成的酒漿可稱"醲醅"。明代《天工開物》在"酒母"篇特别強調："醲醅之成，全藉曲蘖之力"，從釀酒科學角度诠釋了微生物發酵對酒質的影響。現代《中國酒文化大典》将其收錄為專業術語，用以描述傳統固态發酵法形成的半成品酒基。
“醲醅”是由“醲”和“醅”組成的複合詞，多用于形容酒類，具體解釋如下：
1. 醲（nóng）
指酒味醇厚、濃烈。如《宋史·食貨志》提到的“官沽醲”，即官府專賣的醇厚酒類。該字側重描述酒的香氣和口感特征。
2. 醅（pēi）
本義為未過濾的酒（酒醅），即釀酒過程中已發酵但未濾去酒糟的原漿酒。其字形從“酉”（酒）與“咅”（聚攏），引申為多人共飲或釀酒過程的聚集狀态。
合義
“醲醅”即指濃香醇厚的未過濾原漿酒，常用于古詩文中表達酒的品質。例如唐代詩人白居易曾用“醅酒”描寫農家自釀酒，而“醲”則強化了酒的馥郁風味。這一組合詞既體現釀造工藝（未過濾），又突出感官體驗（香濃）。
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