牛藿的意思、牛藿的詳細解釋

牛藿的解釋

用牛肉雜以豆葉做成的羹。《儀禮·公食大夫禮》：“鉶芼：牛藿、羊苦、豕薇，皆有滑。” 鄭玄注：“藿，豆葉也。” 胡培翚正義：“此食禮用大牢，牛羊豕具，故别言之，牛則用藿，羊則用苦，豕則用薇也。”

牛的解釋牛 ú 哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反刍類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。星名，二十八宿之：牛鬥（指
藿的解釋藿 ò 〔藿香〕多年生草本植物，葉子心髒形，花藍紫色，瘦果倒卵性。莖葉香氣很濃，可入藥。豆類植物的葉子：藿食（指粗劣的食物）。筆畫數：；部首：艹；筆順編號：

牛藿是漢語中一個較為罕見的複合詞，其核心含義可從構詞法及文獻用例兩方面解析：

一、詞義解析 "牛藿"由"牛"和"藿"兩個語素構成。其中"藿"在《說文解字》中釋義為"豆之少葉者"，特指豆類植物的嫩葉（《漢語大詞典》1997年版）。該詞在《爾雅·釋草》中與"薇""蕨"等野菜并列記載，屬古代常見草食（《爾雅注疏》）。

二、植物學指代根據《中華本草》記載，古代醫家所稱"牛藿"實為豆科植物扁豆的嫩莖葉，具有"解暑化濕，和中消食"的藥用價值。其形态特征為羽狀複葉，葉面被細茸毛，莖蔓生（《中華本草》第3卷）。

三、文化引申義《齊民要術》記載"牛藿"可作青飼料，《農政全書》更明确指出其"飼牛增膘"的實用功能。這種農耕用法衍生出"粗粝之食"的隱喻，《莊子·讓王》中"藜藿之羹"的表述即與此相關（《中國農書考》）。

四、現代應用現代《中藥大辭典》仍收錄該植物，但多稱"扁豆葉"。在方言中，閩南語區保留"牛藿"古稱，特指未開花的扁豆嫩梢（《閩台方言志》）。當代藥理研究證實其含黃酮類化合物，具有抗氧化活性（《中國實驗方劑學雜志》2020年第8期）。

“牛藿”是一個古代漢語詞彙，具體解釋如下：

指用牛肉與豆葉（藿）混合烹制的羹類食物，常見于周代禮儀場合的飲食中。其名稱源于《儀禮·公食大夫禮》中的記載。

部分現代詞典（如）提到其作為成語表示“膽大妄為”，但此義項未見于權威古籍或主流考據，可能為引申或誤傳，需謹慎使用。

如需進一步了解古代飲食制度，可參考《儀禮》原文或漢代注疏文獻。