麥子釀成的甜酒。 清 方文 《宛陵雨中訪蔡四芹溪》詩：“即焚枯魚酌麥醴， 中郎 風味千古存。”
麥醴是漢語中一個曆史悠久的複合詞，特指以麥類谷物為原料發酵制成的甜酒或醴酒。其釋義可從字源、古籍記載及釀造工藝三個維度解析：
指禾本科作物，如大麥、小麥等。《說文解字》釋：“麥，芒谷”，強調其帶芒外殼的特征，為古代“五谷”之一。
本義為甜酒。《說文解字》注：“醴，酒一宿孰也”，指經短時發酵、酒味淡薄的甜味酒漿。區别于烈酒“酎”，醴更接近低度酒釀。
“為酒為醴，烝畀祖妣”，鄭玄箋釋：“醴，甘酒也。以麥為之曰麥醴”，明确麥醴為祭祀用甜酒。
記載“造麥醴法：麥浸發芽，曝幹磨末，蒸熟拌曲”，詳述其以麥芽糖化後發酵的工藝。
麥醴屬早期“蘖法釀酒”代表，通過麥芽酶解谷物澱粉成糖，再經酵母發酵。因酒精度低、含糖量高，古人視其為滋補飲品。《禮記·内則》将“醴”列為養老奉親之物，麥醴更因原料易得成為民間節慶飲品，承載農耕社會的禮儀與飲食智慧。
參考資料來源：
“麥醴”是一個漢語詞彙，具體解釋如下：
麥醴（mài lǐ）指用麥子釀制的甜酒。其中：
清代詩人方文在《宛陵雨中訪蔡四芹溪》中寫道：“即焚枯魚酌麥醴，中郎風味千古存。”
（詩句通過“麥醴”展現古人的飲食文化，體現其作為傳統飲品的地位。）
如需更深入的曆史或釀造細節，可參考《中國酒文化史》等專業文獻。
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