麦子酿成的甜酒。 清 方文 《宛陵雨中访蔡四芹溪》诗：“即焚枯鱼酌麦醴， 中郎 风味千古存。”
麦醴是汉语中一个历史悠久的复合词，特指以麦类谷物为原料发酵制成的甜酒或醴酒。其释义可从字源、古籍记载及酿造工艺三个维度解析：
指禾本科作物，如大麦、小麦等。《说文解字》释：“麦，芒谷”，强调其带芒外壳的特征，为古代“五谷”之一。
本义为甜酒。《说文解字》注：“醴，酒一宿孰也”，指经短时发酵、酒味淡薄的甜味酒浆。区别于烈酒“酎”，醴更接近低度酒酿。
“为酒为醴，烝畀祖妣”，郑玄笺释：“醴，甘酒也。以麦为之曰麦醴”，明确麦醴为祭祀用甜酒。
记载“造麦醴法：麦浸发芽，曝干磨末，蒸熟拌曲”，详述其以麦芽糖化后发酵的工艺。
麦醴属早期“蘖法酿酒”代表，通过麦芽酶解谷物淀粉成糖，再经酵母发酵。因酒精度低、含糖量高，古人视其为滋补饮品。《礼记·内则》将“醴”列为养老奉亲之物，麦醴更因原料易得成为民间节庆饮品，承载农耕社会的礼仪与饮食智慧。
参考资料来源：
“麦醴”是一个汉语词汇，具体解释如下：
麦醴（mài lǐ）指用麦子酿制的甜酒。其中：
清代诗人方文在《宛陵雨中访蔡四芹溪》中写道：“即焚枯鱼酌麦醴，中郎风味千古存。”
（诗句通过“麦醴”展现古人的饮食文化，体现其作为传统饮品的地位。）
如需更深入的历史或酿造细节，可参考《中国酒文化史》等专业文献。
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