麥乳精的意思、麥乳精的詳細解釋

麥乳精的解釋

[malt;extract of malt and milk;malted milk] 用麥精、牛奶、雞蛋、糖等配制成的飲料

詞語分解

• 麥的解釋 麥 （麥） à 一年生或二年生草本植物，有“小麥”、“大麥”、“燕麥”等多種，子實供磨面食用，亦可用來制糖或釀酒。通常專指“小麥”（通稱“麥子”）：麥田。麥收。麥飯豆羹（指農家粗茶淡飯）。 姓。 筆

專業解析

麥乳精是一種以麥芽提取物、乳制品和糖為主要成分制成的固體飲料沖劑。其名稱直接反映了核心原料與産品形态特征：

1. 詞義解析（基于詞典釋義）

   • 麥： 指麥芽提取物（麥精），是經發芽大麥加工制成的糖漿或糊精，提供獨特風味和部分營養成分。
   • 乳： 指乳制品成分，通常包含奶粉、奶油等，賦予産品奶香和蛋白質、鈣質等營養。
   • 精： 此處指“精華”或“精制”，強調産品是經過提煉、濃縮的精華物質；同時，“精”也常指顆粒狀或粉末狀的精細制品形态。

2. 核心成分與工藝 傳統麥乳精主要由麥精、乳粉、蔗糖、葡萄糖、奶油（或煉乳） 等原料，按特定比例混合、滅菌、幹燥制成疏松多孔的顆粒狀固體。其工藝核心在于真空幹燥或噴霧幹燥，使産品易于溶解于水或牛奶中。

3. 曆史背景與定位（參考食品史資料） 麥乳精在20世紀中後期曾在中國等地區風靡一時，被廣泛視為營養滋補飲品。它常作為探視病人、饋贈親友的禮品，因其方便沖調、口感香甜且含有乳制品提供的蛋白質和能量，在物質相對匮乏的年代滿足了人們對營養補充的需求。

4. 功能認知（結合傳統與現代觀點）

   • 傳統認知： 主要被視為一種營養補充劑或滋養飲料，常用于病後體虛、老人、兒童的營養補充。
   • 現代視角： 隨着營養學發展，現代觀點更傾向于将其定位為一種含糖固體飲料或風味乳飲品。其主要提供能量（來自糖和脂肪）和少量蛋白質、礦物質，其營養價值無法替代均衡膳食或專業營養補充劑。

參考資料來源：

• 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館 - 對“麥”、“乳”、“精”字義的權威解釋。
• 《食品工藝學》（夏文水主編，中國輕工業出版社） - 對固體飲料分類、成分及幹燥工藝的說明。
• 《中國食品工業發展報告》（相關曆史回顧章節） - 記錄麥乳精等傳統營養食品的社會流行背景。
• 中國營養學會《中國居民膳食指南》 - 提供現代營養學視角下對含糖飲料及營養補充的指導原則。

網絡擴展解釋

麥乳精是一種速溶含乳營養固體飲料，主要流行于上世紀70-80年代，曾是備受追捧的“奢侈品”飲品。以下從多個維度詳細解釋：

1. 詞源解析
名稱由三個核心成分構成：

• 麥：指麥精，以二棱大麥為原料，經發芽、焙制、糖化等工藝制成，賦予麥芽清香；
• 乳：包含奶粉、煉乳、奶油等乳制品，提供奶香和蛋白質；
• 精：指糖類（葡萄糖、饴糖）及真空烘焙後的甜香物質。

2. 成分與工藝
核心成分包括麥精、乳制品、糖類，輔以可可粉、蛋粉、維生素等。制作采用真空幹燥或噴霧幹燥技術，形成酥松多孔的顆粒狀，便于速溶。

3. 曆史背景

• 起源：最早由英國霍利克兄弟發明，20世紀30年代傳入中國；
• 風靡時期：80年代成為國民級飲品，因産量有限常被用作禮品，大人常省給孩子飲用；
• 現狀：隨着飲料市場多樣化，逐漸被其他産品替代，但仍是70後、80後的集體回憶。

4. 特點與用途

• 口感香甜，兼具麥香與奶香；
• 可直接幹吃或沖泡飲用，早期被視作營養補充品；
• 衍生出可可味、強化型等品類。

5. 相關産品
與阿華田、美祿等同屬麥乳精類固體飲料，但配方略有差異。

如需了解更詳細的曆史變遷或具體品牌信息，可參考來源網頁（如、4、12）。

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