麦乳精的意思、麦乳精的详细解释

麦乳精的解释

[malt;extract of malt and milk;malted milk] 用麦精、牛奶、鸡蛋、糖等配制成的饮料

词语分解

• 麦的解释 麦 （麥） à 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）：麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。 姓。 笔

专业解析

麦乳精是一种以麦芽提取物、乳制品和糖为主要成分制成的固体饮料冲剂。其名称直接反映了核心原料与产品形态特征：

1. 词义解析（基于词典释义）

   • 麦： 指麦芽提取物（麦精），是经发芽大麦加工制成的糖浆或糊精，提供独特风味和部分营养成分。
   • 乳： 指乳制品成分，通常包含奶粉、奶油等，赋予产品奶香和蛋白质、钙质等营养。
   • 精： 此处指“精华”或“精制”，强调产品是经过提炼、浓缩的精华物质；同时，“精”也常指颗粒状或粉末状的精细制品形态。

2. 核心成分与工艺 传统麦乳精主要由麦精、乳粉、蔗糖、葡萄糖、奶油（或炼乳） 等原料，按特定比例混合、灭菌、干燥制成疏松多孔的颗粒状固体。其工艺核心在于真空干燥或喷雾干燥，使产品易于溶解于水或牛奶中。

3. 历史背景与定位（参考食品史资料） 麦乳精在20世纪中后期曾在中国等地区风靡一时，被广泛视为营养滋补饮品。它常作为探视病人、馈赠亲友的礼品，因其方便冲调、口感香甜且含有乳制品提供的蛋白质和能量，在物质相对匮乏的年代满足了人们对营养补充的需求。

4. 功能认知（结合传统与现代观点）

   • 传统认知： 主要被视为一种营养补充剂或滋养饮料，常用于病后体虚、老人、儿童的营养补充。
   • 现代视角： 随着营养学发展，现代观点更倾向于将其定位为一种含糖固体饮料或风味乳饮品。其主要提供能量（来自糖和脂肪）和少量蛋白质、矿物质，其营养价值无法替代均衡膳食或专业营养补充剂。

参考资料来源：

• 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆 - 对“麦”、“乳”、“精”字义的权威解释。
• 《食品工艺学》（夏文水主编，中国轻工业出版社） - 对固体饮料分类、成分及干燥工艺的说明。
• 《中国食品工业发展报告》（相关历史回顾章节） - 记录麦乳精等传统营养食品的社会流行背景。
• 中国营养学会《中国居民膳食指南》 - 提供现代营养学视角下对含糖饮料及营养补充的指导原则。

网络扩展解释

麦乳精是一种速溶含乳营养固体饮料，主要流行于上世纪70-80年代，曾是备受追捧的“奢侈品”饮品。以下从多个维度详细解释：

1. 词源解析
名称由三个核心成分构成：

• 麦：指麦精，以二棱大麦为原料，经发芽、焙制、糖化等工艺制成，赋予麦芽清香；
• 乳：包含奶粉、炼乳、奶油等乳制品，提供奶香和蛋白质；
• 精：指糖类（葡萄糖、饴糖）及真空烘焙后的甜香物质。

2. 成分与工艺
核心成分包括麦精、乳制品、糖类，辅以可可粉、蛋粉、维生素等。制作采用真空干燥或喷雾干燥技术，形成酥松多孔的颗粒状，便于速溶。

3. 历史背景

• 起源：最早由英国霍利克兄弟发明，20世纪30年代传入中国；
• 风靡时期：80年代成为国民级饮品，因产量有限常被用作礼品，大人常省给孩子饮用；
• 现状：随着饮料市场多样化，逐渐被其他产品替代，但仍是70后、80后的集体回忆。

4. 特点与用途

• 口感香甜，兼具麦香与奶香；
• 可直接干吃或冲泡饮用，早期被视作营养补充品；
• 衍生出可可味、强化型等品类。

5. 相关产品
与阿华田、美禄等同属麦乳精类固体饮料，但配方略有差异。

如需了解更详细的历史变迁或具体品牌信息，可参考来源网页（如、4、12）。

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