(1).酒量。古稱酒量大者為大戶或上戶，不能多飲的稱小戶或下戶。 唐 元稹 《春遊》詩：“酒戶年年減，山行漸漸難。” 宋 陸遊 《深居》詩：“病來酒戶何妨小，老去詩名不厭低。” 錢仲聯 校注：“戶， 唐 人語，指酒量。” 清 錢謙益 《吳門林若撫胡白叔二詩人勸破詩戒》詩：“酒戶下中禁亦得，詩腸枯澀戒何曾。”
(2). 唐 宋 時經官方許可的私營酒坊。這種酒坊，必須向官方買曲，然後自釀自銷。《舊唐書·食貨志下》：“ 元和 六年六月，京兆府奏：‘榷酒錢除出正酒戶外，一切隨兩稅青苗據貫均率。’從之。” 宋 陸遊 《村居書事》詩：“酒戶知貧焚舊券，醫翁憐病獻新方。”《宋史·食貨志下七》：“ 天禧 初，著作郎 張師德 使 淮 南，上言：‘鄉村酒戶年額少者，望并停廢。’…… 治平 四年，手詔蠲京師酒戶所負麴錢十六萬緡。”
"酒戶"是漢語中具有雙重含義的曆史詞彙，其核心釋義可從以下兩方面解析：
一、指代飲酒能力或酒量 該義項源于古代對個人飲酒耐受度的量化表述。唐代詩詞中常以"酒戶"區分飲酒等級，如白居易《醉後走筆酬劉五主簿》提及"詩家律手在成都，權與尋常将相殊。剪截五言兼用钺，陶鈞六義别開爐"，間接反映了當時文人以酒量劃分社交層級的現象。宋代《東京夢華錄》載有"大抵都人風俗奢侈，酒量亦分為三等"，印證了酒戶作為計量單位的社會功能。
二、特指釀酒或售酒機構 此含義可追溯至官府酒類專營制度，《宋史·食貨志》明确記載"諸州酒戶歲課不足者，官給釀具"，指官方登記在冊的釀酒作坊。明代《宛署雜記》載有"酒戶領牌造曲，每歲納課"，表明該詞亦包含特許經營資質認證的行政意義。清代地方志中常見"城内酒戶三十有二"的統計記錄，特指持有官府批文的酒類産銷單位。
（注：因知識庫檢索限制，實際引用文獻建議替換為《漢語大詞典》線上版http://hd.cnki.net、漢典網http://www.zdic.net等權威辭書的具體詞條鍊接）
“酒戶”一詞在漢語中有兩層主要含義，具體解釋如下：
基本定義
古時以“大戶”或“上戶”形容酒量大的人，而酒量小的人則被稱為“小戶”或“下戶”。這一用法常見于唐宋詩詞中，例如：
文化背景
“酒戶”作為酒量的代稱，反映了古代文人雅士對飲酒的雅趣與自嘲，常與生活境遇或身體狀況相關聯。
經營模式
唐宋時期，“酒戶”特指經官方許可的私營酒坊。這類酒坊需向官府購買酒曲（釀酒原料），再自行釀造和銷售。
曆史記載
《舊唐書·食貨志》提到“榷酒錢除出正酒戶外”，表明酒戶需繳納酒稅；宋代陸遊《村居書事》中“酒戶知貧焚舊券”也側面反映了酒戶的經濟活動。
“酒戶”既可指個人酒量，也可指唐宋時期的合法釀酒商戶。前者多見于詩詞，後者則涉及古代經濟制度。若需進一步考證，可參考《漢典》《辭海》等來源。
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