(1).酒量。古称酒量大者为大户或上户，不能多饮的称小户或下户。 唐 元稹 《春游》诗：“酒户年年减，山行渐渐难。” 宋 陆游 《深居》诗：“病来酒户何妨小，老去诗名不厌低。” 钱仲联 校注：“户， 唐 人语，指酒量。” 清 钱谦益 《吴门林若抚胡白叔二诗人劝破诗戒》诗：“酒户下中禁亦得，诗肠枯涩戒何曾。”
(2). 唐 宋 时经官方许可的私营酒坊。这种酒坊，必须向官方买曲，然后自酿自销。《旧唐书·食货志下》：“ 元和 六年六月，京兆府奏：‘榷酒钱除出正酒户外，一切随两税青苗据贯均率。’从之。” 宋 陆游 《村居书事》诗：“酒户知贫焚旧券，医翁怜病献新方。”《宋史·食货志下七》：“ 天禧 初，著作郎 张师德 使 淮 南，上言：‘乡村酒户年额少者，望并停废。’…… 治平 四年，手詔蠲京师酒户所负麴钱十六万緡。”
"酒户"是汉语中具有双重含义的历史词汇，其核心释义可从以下两方面解析：
一、指代饮酒能力或酒量 该义项源于古代对个人饮酒耐受度的量化表述。唐代诗词中常以"酒户"区分饮酒等级，如白居易《醉后走笔酬刘五主簿》提及"诗家律手在成都，权与寻常将相殊。剪截五言兼用钺，陶钧六义别开炉"，间接反映了当时文人以酒量划分社交层级的现象。宋代《东京梦华录》载有"大抵都人风俗奢侈，酒量亦分为三等"，印证了酒户作为计量单位的社会功能。
二、特指酿酒或售酒机构 此含义可追溯至官府酒类专营制度，《宋史·食货志》明确记载"诸州酒户岁课不足者，官给酿具"，指官方登记在册的酿酒作坊。明代《宛署杂记》载有"酒户领牌造曲，每岁纳课"，表明该词亦包含特许经营资质认证的行政意义。清代地方志中常见"城内酒户三十有二"的统计记录，特指持有官府批文的酒类产销单位。
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“酒户”一词在汉语中有两层主要含义，具体解释如下：
基本定义
古时以“大户”或“上户”形容酒量大的人，而酒量小的人则被称为“小户”或“下户”。这一用法常见于唐宋诗词中，例如：
文化背景
“酒户”作为酒量的代称，反映了古代文人雅士对饮酒的雅趣与自嘲，常与生活境遇或身体状况相关联。
经营模式
唐宋时期，“酒户”特指经官方许可的私营酒坊。这类酒坊需向官府购买酒曲（酿酒原料），再自行酿造和销售。
历史记载
《旧唐书·食货志》提到“榷酒钱除出正酒户外”，表明酒户需缴纳酒税；宋代陆游《村居书事》中“酒户知贫焚旧券”也侧面反映了酒户的经济活动。
“酒户”既可指个人酒量，也可指唐宋时期的合法酿酒商户。前者多见于诗词，后者则涉及古代经济制度。若需进一步考证，可参考《汉典》《辞海》等来源。
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