酒和幹肉。後亦泛指酒肴。《周禮·秋官·司盟》：“既盟，則為司盟共祈酒脯。” 唐 韓愈 《祭竹林神文》：“謹以酒脯之奠，再拜稽首，告於竹林之神。” 清 唐甄 《潛書·食難》：“今者賈客滿堂，酒脯在廚，日得微利以活家人。”
酒脯是漢語中表示酒與幹肉組合的合成詞，專指古代祭祀、宴飨等儀式中用于供奉或款待的祭品與禮食。《說文解字》将"脯"釋為"幹肉也"（《說文解字》卷四），而"酒"則為"就也，所以就人性之善惡"（《說文解字》卷十四），二字合稱承載着中國傳統文化中"飲必祭，食必薦"的禮儀内涵。
從構詞法分析，該詞屬于并列式複合詞，《禮記·曲禮》記載"酒脯之奠"的用法，鄭玄注雲"酒，陽；脯，陰，陰陽相配以事鬼神"（《禮記正義》卷三），體現古代祭祀文化中的陰陽調和觀念。在具體使用場景中，酒脯常作為宗廟祭祀的标準供品，《周禮·天官》明确"膳夫掌王之食飲膳羞，以養王及後世子，凡祭祀，共酒脯"的禮制規範。
現代漢語中，該詞仍保留在"酒脯祭祀""酒脯之禮"等固定搭配中，如《漢語大詞典》收錄"酒脯"詞條，釋義為"酒和幹肉，泛指祭品或宴客的食品"（《漢語大詞典》第9冊）。在民俗學研究領域，酒脯被視為研究古代飲食禮俗的重要物質載體，相關考證可參考中國社會科學院語言研究所編纂的《現代漢語詞典》第7版相關條目。
“酒脯”是一個漢語詞彙，其含義及用法可綜合多來源信息進行解釋：
泛指簡單的酒菜或宴席，例如清代文獻《潛書·食難》中描述商人以酒脯待客謀生。
“酒脯”一詞兼具實用與禮儀屬性，既可指具體食物，也可延伸為待客的象征。
綳瓷表微不牧糙米馳使觸劘怠惡單絲不線定場風道敷披幹當人功庸顧恺之黑鹽灰寂賤俘江鼍洊臻攪雜解貢計将安出驚耀計念謹慤蠲糨紙榄仁老字號龍鸾梅潤廟謀朋燕平屋撲蕩前漢樵豎傾仄全節去取壤歌柔遠懷迩儒師三六九上德生次室婦守睛收因種果説三分絲瓜絡損人安己通判銅竹外父蝸睆狎處鮮腴曉白信服