鞭筍的意思、鞭筍的詳細解釋

鞭筍的解釋

亦作“ 鞭筍 ”。竹子地下莖上橫生的芽。宋黃庭堅 《謝人惠貓兒頭筍》詩：“ 長沙一月煨鞭筍，鸚鵡洲前人未知。” 宋範成大 《春日田園雜興》詩之二：“舍後荒畦猶緑秀，鄰家鞭筍過牆來。” 明李時珍 《本草綱目·菜二·竹筍》：“土人于竹根行鞭時掘取嫩者，謂之鞭筍。”

見“ 鞭筍 ”。

鞭的解釋鞭 ā 驅使牲畜的用具，柔軟像繩子：鞭杆。鞭長莫及。用鞭子抽打：鞭打。鞭撲。鞭責。鞭策。形狀細長類似鞭子的東西：教鞭。一種古代兵器，鐵制有節，無鋒刃：鋼鞭。竹節鞭。編連成串的爆竹：鞭炮。小鞭。
筍的解釋筍 ǔ 竹子初從土裡長出的嫩莖、芽，又稱“竹筍”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹筍”、“慈竹筍”、“麻竹筍”等。竹子的青皮：筍席（用竹青編成的席子）。古同“榫”。筆畫數：；部首：竹；筆順

鞭筍是竹類植物生長過程中形成的特殊部位，特指竹子地下莖（竹鞭）末端延伸出的嫩芽或幼芽部分。其名稱源于竹鞭在地下橫向生長的特性，形似長鞭，筍體則呈尖錐狀，質地脆嫩。作為中國南方常見的食材，鞭筍具有鮮明的季節性和地域文化特征。

一、植物學特征

鞭筍由竹鞭的節間分生組織發育而成，表面覆蓋黃褐色革質鱗片，内部肉質呈乳白色或淡黃色。成熟鞭筍長度通常為20-40厘米，直徑1-3厘米，橫切面可見蜂窩狀氣孔結構，這與竹鞭的養分輸送功能直接相關。

二、分布與生長規律

鞭筍主要産自毛竹、早竹等散生竹種，集中分布于長江流域及以南地區，如浙江、福建、江西等地。其生長受土壤濕度、溫度影響顯著，每年5-7月為采收旺季，此時竹鞭頂端細胞分裂活躍，形成可供食用的嫩芽。

三、食用價值與烹饪應用

鞭筍富含膳食纖維、氨基酸及鉀、磷等礦物質。在烹饪中需經焯水去除草酸，常用做法包括：

四、文化意象與文獻記載

清代《食物本草》将鞭筍列為“山珍”類别，描述其“味甘微寒，利膈下氣”。在江南農諺中，“雨後鞭筍賽人參”的說法，既體現其時令價值，也反映農耕文化中對自然物候的觀察智慧。

鞭筍是竹類植物地下莖（竹鞭）的尖端部分，又稱鞭梢、筍鞭或邊筍。以下是詳細解釋：

1. 生物學特征鞭筍外包堅硬筍殼（鞭箨），形狀尖削，穿透力強。它屬于竹鞭的延伸部分，在土壤中橫向生長，節上生芽和須根，新鞭頭部脆嫩多汁，是可食用部分。

2. 生長特性

3. 食用與用途可烹饪多種葷素菜肴，口感脆嫩，宋代詩人黃庭堅、範成大均有詩句提及其作為食材。最佳采挖時機為竹鞭将露未露地面時。

4. 引申含義成語“鞭筍”比喻事物快速生長，如竹筍破土般迅速（此義項多用于文學語境）。

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