亦作“ 椒雞 ”。野禽名。出于 江蘇省 啟東縣 呂四 。 清 陳維崧 《望江南·寄東臯冒巢民先生并一二舊遊》詞：“幾縷椒鷄閒説餅，半甖花露靜焚香。絃索夜棖棖。” 孫錦标 《通俗常言疏證·動物》：“椒雞， 姜長卿 《崇川竹枝詞》注：椒雞出 呂四 ，八6*九月閒北風起，自南山來，集樹閒，土人刺之以市。味極香脆。”
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“椒雞”是一個漢語詞語，其解釋可綜合如下：
基本定義
椒雞是一種野禽名，主要産于中國江蘇省啟東縣呂四地區（現屬南通市）。該名稱在清代文獻中已有記載，讀音為jiāo jī。
産地與季節性
根據地方志記載，椒雞每年農曆八、九月間隨北風遷徙至呂四地區，栖息于樹林中，當地人會捕捉後售賣。
文獻記載
清代詞人陳維崧在《望江南·寄東臯冒巢民先生并一二舊遊》中提到“椒鷄閒説餅”，孫錦标的《通俗常言疏證》也收錄了姜長卿《崇川竹枝詞》的注釋，描述其“味極香脆”。
現代用法
在當代語境中，“椒雞”也偶見于菜名，如“白椒雞雜”“炒胡椒雞肝”等，但這類用法與古義所指的野禽無直接關聯。
椒雞原指江蘇呂四一帶的遷徙性野禽，現多作為曆史詞彙或地方文化符號存在，部分現代菜肴名稱借用了該詞，但實際含義已發生變化。
《椒雞》是一個成語，字面意思是指用辣椒烹饪的雞肉。然而，在這個成語中，椒雞具有比較特殊的象征意義，用來形容一個人才能出衆、非常優秀。
根據《康熙字典》，椒雞的拆分部首為木，它由8個筆畫組成。
《椒雞》這個成語最初出自《陳毅将軍的故事》，陳毅是中國人民*********開國将領之一。他在抗日戰争和解放戰争中表現出色，被譽為“椒雞将軍”。這個成語因此得名。
椒雞的繁體字為「椒雞」。
古時候的漢字寫法往往和現代有所不同。對于椒雞這個成語來說，古時候常以「椒」字寫作「蕉」，而「雞」則常以「雞」字寫作。
1. 他的創新思維和領導力使他成為業界的椒雞。
2. 這位年輕的藝術家是當代藝壇的一隻椒雞。
椒鹽雞、椒雞心等。
人才、翹楚、能手。
平庸、凡俗、落後。
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