江鮮的意思、江鮮的詳細解釋

江鮮的解釋

指江裡出産的魚蝦等水産品。唐李群玉《沅江漁者》詩：“倚櫂汀洲沙日晚，江鮮野菜桃花飯。”

江的解釋江 ā 大河的通稱：江山。江河。江天。江幹（乶）（江邊）。江心補漏（喻錯過時機，補救已遲）。特指中國長江：江防。江漢。江淮。江左（古代指長江下遊南岸地區，亦指東晉、宋、齊、梁、陳各代的全部地區）。
鮮的解釋鮮（鮮） ā 新的，不陳的，不幹枯的：鮮果。鮮花。鮮嫩。新鮮。滋味美好：鮮美。鮮甜。這湯真鮮。有光彩的：鮮明。鮮亮。鮮豔。味美的食物：嘗鮮。時鮮。特指魚蝦等水産食物：海鮮。魚鮮。〔鮮卑〕中

江鮮作為漢語複合詞，其釋義可從以下角度解析：

江鮮指江河中出産的新鮮水産食材，尤指魚類、蝦蟹等時令河鮮。《現代漢語詞典》将其定義為“江河裡出産的鮮美的魚蝦等水産品”，強調其産地屬性（江河）與品質特征（鮮活、味美）。該詞屬偏正結構，“江”限定地理來源，“鮮”突出食材狀态。

在飲食文化中，“江鮮”衍生為長江流域特色河鮮的統稱，特指如鲥魚、刀魚、河豚等季節性珍品。《中國烹饪百科全書》記載，長江下遊地區素有“長江三鮮”（鲥、刀、豚）之說，因肉質細嫩、産量稀少而被視為高端食材，承載地域飲食傳統。

餐飲行業将“江鮮”區别于“海鮮”與“湖鮮”，突出其淡水特性與時令性。例如《中華飲食文化史》指出，江鮮烹饪強調“本味”，多以清蒸、白灼保留原汁鮮香，體現中國飲食“因材施教”的哲學。

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“江鮮”一詞的詳細解釋如下：

基本含義
“江鮮”指江水中出産的魚、蝦等水産品，尤其以長江流域的時令水産為代表。該詞最早見于唐代李群玉的詩句“倚櫂汀洲沙日晚，江鮮野菜桃花飯”（），描繪了漁民以江鮮為食的生活場景（）。

典型代表
長江流域的江鮮以“三鮮”“四鮮”著稱，包括：

文化背景
六朝以來，江鮮成為文人雅士推崇的食材。例如蘇轼谪居常州時，曾留下品鑒江鮮的記載（）。現代餐飲中，江鮮常以清蒸、紅燒等方式呈現，如香宮中餐廳推出的時令江鮮菜單（）。

注意事項
部分江鮮可能含重金屬，需注意食用安全（）。