江鲜的意思、江鲜的详细解释

江鲜的解释

指江里出产的鱼虾等水产品。唐李群玉《沅江渔者》诗：“倚櫂汀洲沙日晚，江鲜野菜桃花饭。”

江的解释江 ā 大河的通称：江山。江河。江天。江干（乶）（江边）。江心补漏（喻错过时机，补救已迟）。特指中国长江：江防。江汉。江淮。江左（古代指长江下游南岸地区，亦指东晋、宋、齐、梁、陈各代的全部地区）。
鲜的解释鲜（鮮） ā 新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。味美的食物：尝鲜。时鲜。特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。〔鲜卑〕中

江鲜作为汉语复合词，其释义可从以下角度解析：

江鲜指江河中出产的新鲜水产食材，尤指鱼类、虾蟹等时令河鲜。《现代汉语词典》将其定义为“江河里出产的鲜美的鱼虾等水产品”，强调其产地属性（江河）与品质特征（鲜活、味美）。该词属偏正结构，“江”限定地理来源，“鲜”突出食材状态。

在饮食文化中，“江鲜”衍生为长江流域特色河鲜的统称，特指如鲥鱼、刀鱼、河豚等季节性珍品。《中国烹饪百科全书》记载，长江下游地区素有“长江三鲜”（鲥、刀、豚）之说，因肉质细嫩、产量稀少而被视为高端食材，承载地域饮食传统。

餐饮行业将“江鲜”区别于“海鲜”与“湖鲜”，突出其淡水特性与时令性。例如《中华饮食文化史》指出，江鲜烹饪强调“本味”，多以清蒸、白灼保留原汁鲜香，体现中国饮食“因材施教”的哲学。

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“江鲜”一词的详细解释如下：

基本含义
“江鲜”指江水中出产的鱼、虾等水产品，尤其以长江流域的时令水产为代表。该词最早见于唐代李群玉的诗句“倚櫂汀洲沙日晚，江鲜野菜桃花饭”（），描绘了渔民以江鲜为食的生活场景（）。

典型代表
长江流域的江鲜以“三鲜”“四鲜”著称，包括：

文化背景
六朝以来，江鲜成为文人雅士推崇的食材。例如苏轼谪居常州时，曾留下品鉴江鲜的记载（）。现代餐饮中，江鲜常以清蒸、红烧等方式呈现，如香宫中餐厅推出的时令江鲜菜单（）。

注意事项
部分江鲜可能含重金属，需注意食用安全（）。