用筷子夾菜。 峻青 《海嘯》第四章：“ 沉方 沒有回答，假裝沒有聽見，低着頭直搛菜吃。”
“搛菜”是漢語中描述飲食動作的詞彙，其核心含義指用筷子夾取菜肴，常見于日常生活及禮儀場景。根據《現代漢語詞典》（第7版）和《漢語大字典》釋義，可從以下角度解析：
字義溯源
“搛”為動詞，本義是用筷子夾物。《漢語大字典》注明其部首為“扌”（手部），強調手部動作的靈活性；“菜”指經烹饪的蔬菜或肉類食物。兩字組合後，特指以筷子為工具取食菜肴的過程。
動作特征
該詞隱含對筷子使用技巧的要求，如《中華飲食習俗詞典》所述，搛菜時需保持菜肴完整，避免滑落或捏碎，尤其在正式宴席中，動作幅度宜輕緩以顯禮節。
文化語境
在傳統飲食禮儀中，搛菜行為常體現待客之道。例如長輩為晚輩搛菜表達關愛，宴席間主人為賓客搛菜以示熱情，但需注意公筷使用規範，符合《中國餐桌禮儀》中“不越盤、不翻攪”的記載。
常見誤用辨析
部分方言區将“搛”與“夾”混用，但《普通話異讀詞審音表》明确“搛”（jiān）為規範讀音，區别于“夾”（jiā），前者更強調筷子的特定操作技巧。
“搛菜”是一個漢語詞彙，其中“搛”讀作jiān（注音：ㄐㄧㄢ），指用筷子或夾子夾取物品的動作。在“搛菜”這一語境中，特指用餐時用筷子夾取菜肴的行為。
動作含義
“搛”是動詞，表示用筷子夾取食物。例如：“他搛了一塊肉放到客人碗裡”，即用筷子夾肉遞給對方。這一動作常見于中式餐桌禮儀中，尤其在家庭聚餐或待客時，主動為他人搛菜被視為禮貌或表達關懷。
方言與使用範圍
該詞在南方方言（如吳語、粵語）中使用較多，普通話中更常用“夾菜”。例如：“别隻顧自己吃，多給長輩搛菜”。
文化背景
在中國傳統飲食文化中，搛菜常與“勸菜”習俗相關，即主人熱情為客人夾菜以示款待，但也需注意適度，避免強加。
若需進一步了解方言差異或餐桌禮儀，可提供具體語境再作補充。
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