用筷子夹菜。 峻青 《海啸》第四章：“ 沉方 没有回答，假装没有听见，低着头直搛菜吃。”
“搛菜”是汉语中描述饮食动作的词汇，其核心含义指用筷子夹取菜肴，常见于日常生活及礼仪场景。根据《现代汉语词典》（第7版）和《汉语大字典》释义，可从以下角度解析：
字义溯源
“搛”为动词，本义是用筷子夹物。《汉语大字典》注明其部首为“扌”（手部），强调手部动作的灵活性；“菜”指经烹饪的蔬菜或肉类食物。两字组合后，特指以筷子为工具取食菜肴的过程。
动作特征
该词隐含对筷子使用技巧的要求，如《中华饮食习俗词典》所述，搛菜时需保持菜肴完整，避免滑落或捏碎，尤其在正式宴席中，动作幅度宜轻缓以显礼节。
文化语境
在传统饮食礼仪中，搛菜行为常体现待客之道。例如长辈为晚辈搛菜表达关爱，宴席间主人为宾客搛菜以示热情，但需注意公筷使用规范，符合《中国餐桌礼仪》中“不越盘、不翻搅”的记载。
常见误用辨析
部分方言区将“搛”与“夹”混用，但《普通话异读词审音表》明确“搛”（jiān）为规范读音，区别于“夹”（jiā），前者更强调筷子的特定操作技巧。
“搛菜”是一个汉语词汇，其中“搛”读作jiān（注音：ㄐㄧㄢ），指用筷子或夹子夹取物品的动作。在“搛菜”这一语境中，特指用餐时用筷子夹取菜肴的行为。
动作含义
“搛”是动词，表示用筷子夹取食物。例如：“他搛了一块肉放到客人碗里”，即用筷子夹肉递给对方。这一动作常见于中式餐桌礼仪中，尤其在家庭聚餐或待客时，主动为他人搛菜被视为礼貌或表达关怀。
方言与使用范围
该词在南方方言（如吴语、粤语）中使用较多，普通话中更常用“夹菜”。例如：“别只顾自己吃，多给长辈搛菜”。
文化背景
在中国传统饮食文化中，搛菜常与“劝菜”习俗相关，即主人热情为客人夹菜以示款待，但也需注意适度，避免强加。
若需进一步了解方言差异或餐桌礼仪，可提供具体语境再作补充。
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