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葷油的解釋

[lard] 豬的脂肪

詞語分解

• 葷的解釋 葷 （葷） ū 肉食：葷菜。葷素。吃葷。開葷。 *********稱蔥蒜等有特殊氣味的菜：五葷（有幾種說法，大緻指蔥、蒜、韭、薤、芫荽等。亦稱“五辛”）。 指低級、粗俗的語言：這人說着說着就帶上了葷字兒。 素
• 油的解釋 油 ó 動植物體内所含的脂肪或礦産的碳氫化合物的混和液體，一般不溶于水，容易燃燒：油餅。油布。油彩。油畫。油亮。油水（亦指不正常的收益或額外好處）。油輪。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。 用油

網絡擴展解釋

葷油的含義可以從以下四個方面進行詳細解釋：

1. 基本定義 葷油特指食用豬油，是從豬的脂肪組織中提煉出的動物油脂。常溫下呈白色或淺黃色固體，主要成分為飽和與不飽和脂肪酸甘油酯。在中文語境中，它也被稱作"大油"，常見于傳統烹饪中。

2. 煉制方法與用途

   • 煉制原料分為三類：肥肉（簡單省事）、闆油（上乘之選）、網油（較少使用）。過去因食材匮乏，人們更傾向用闆油煉制。
   • 副産品油渣可制作油渣餅或作為零食食用，體現物盡其用的飲食智慧。

3. 文化背景 稱為"葷油"而非直呼"豬油"，可能源于規避部分民族飲食禁忌的考量。在地方飲食文化中，既用于日常炒菜（如侗族葷油茶），也作為特色食材提升菜肴風味。

4. 延伸含義 佛教用語中曾以"葷油"比喻世俗紛雜之事，取其制作過程繁複之意，但該用法在現代已較少見。法語中對應詞彙為"saindoux"。

注：由于葷油含有較高飽和脂肪酸，現代營養學建議適量食用。在具體烹饪時，可根據菜肴風味需求選擇是否使用。

網絡擴展解釋二

葷油

葷油是一個漢字詞語，由兩個部分組成：葷和油。

部首和筆畫

葷的部首是艹，表示與植物有關；葷的筆畫數為12。

油的部首是水，表示與水有關；油的筆畫數為8。

來源

葷油一詞源自古代漢語，最早出現在《爾雅·釋量》一書中，意為“鮮肉的油脂”。

繁體

葷油的繁體字為葷油。

古時候漢字寫法

古代漢字寫法中，葷油的“油”字前面多會寫成“石”字，表示與石頭有關，含義相同。

例句

1. 這道菜需要加一些葷油來提味。

2. 做素菜的時候要避免使用葷油。

組詞

葷油的組詞：麻辣葷油、香菜蔥花葷油、油炸葷油、辣椒葷油等。

近義詞

近義詞：肉油、肉在其中的油脂。

反義詞

反義詞：素油，指不含肉類成分的油脂。

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