菌的一種。生長在腐朽的樹幹上，形狀如人耳，黑褐色，膠質，外面密生柔軟的短毛。可供食用。
黑木耳（hēi mù ěr），漢語名詞，指一種常見的可食用大型真菌。其詳細釋義如下：
字面構成
“黑”指其幹燥後呈深褐色至黑色；“木耳”源于其子實體形似人耳，常生于朽木之上。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為：“真菌的一種，生長在腐朽的樹幹上，形狀如人耳，黑褐色，可供食用。”
生物屬性
屬擔子菌門木耳科（學名：Auricularia heimuer），子實體膠質，背面有絨毛，腹面光滑。濕潤時半透明，幹燥後收縮呈角質狀。《中國大百科全書》明确其分類地位：“黑木耳是我國重要的食用菌，屬腐生性真菌。”
形态特征
子實體耳狀或杯狀，直徑3-12厘米；鮮品柔軟有彈性，幹品硬而脆。斷面分層明顯，背面密生短絨毛（《中華本草》記載）。
生态分布
主要分布于溫帶至亞熱帶地區，中國東北、華北、西南等地均有野生或栽培。多生于栎、榆等闊葉樹枯枝上，為木材腐生菌（《中國植物志》數據）。
食用價值
自古列為“山珍”，富含多糖、蛋白質及鐵元素。烹饪時需泡發，口感爽脆，廣泛用于炒菜、涼拌、湯羹（如木須肉）。《食療本草》載其“利五髒，宣腸胃氣” 。
藥用傳統
中醫認為其性平味甘，歸肺胃經，具潤肺養陰、止血功效。現代研究證實其多糖具增強免疫力作用（《中華人民共和國藥典》收錄）。
俗稱雲耳（因優質品産于雲南）、光木耳（區别于毛木耳），英文通稱“Wood Ear”或“Black Fungus”（維基百科詞條“Auricularia heimuer”）。
權威參考來源
關于“黑木耳”的詞義解釋，綜合權威資料和常見用法，可分為以下兩方面：
基本定義
黑木耳（學名：Auricularia auricula）是木耳科真菌，屬于擔子菌門，因形似人耳且顔色黑褐得名。其子實體膠質，濕潤時半透明，幹燥後呈角質狀，質地脆硬。
分布與生長
主要分布于中國黑龍江、吉林、福建等地，自然生長于栎、楊等120餘種闊葉樹的腐木上，也可人工栽培。
營養價值
富含蛋白質、鐵（含量為肉類10倍）、鈣、維生素B₂等，被譽為“素中之葷”，具有補血、潤肺、降血脂等功效。
在非正式語境中，“黑木耳”曾被部分網絡群體隱晦代指女性外生殖器，并衍生出對性經曆的主觀描述。此類用法缺乏科學依據，且可能包含不當偏見，建議在正式交流中避免使用。
提示：如需了解黑木耳的烹饪方法或藥用案例，可參考、10等來源。
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