又稱涼薯、沙葛。一年生蔓性草本。我國南部和西南各地普遍栽培。塊根肉白色，味甜多汁，可代水果，亦用作蔬菜、飼料及制澱粉。莖、葉、種子有毒，可作殺蟲劑。
豆薯（學名：Pachyrhizus erosus），在漢語詞典中通常解釋為一種豆科藤本植物的塊根，具有以下詳細釋義與特征：
植物屬性
豆薯屬豆科豆薯屬，為一年生纏繞草本植物。其地下塊根膨大成紡錘形或扁球形，表皮淺黃色，肉質潔白脆嫩，味甜多汁，可生食或熟食，是常見的蔬果兩用作物。
名稱溯源
别稱涼薯、地瓜（部分地區）、沙葛（嶺南地區），《現代漢語詞典》将其定義為“塊根可食的豆科植物”。
《現代漢語詞典》（第7版）
豆薯：多年生草本植物，莖蔓生，塊根肉質，可食用。亦稱“涼薯”“地瓜”。
（來源：中國社會科學院語言研究所詞典編輯室. 現代漢語詞典[M]. 商務印書館, 2016.）
《中國植物志》
豆薯塊根富含澱粉、水分及維生素C，原産熱帶美洲，現廣泛栽培于中國南方各省。
（來源：中國科學院中國植物志編輯委員會. 中國植物志·第41卷[M]. 科學出版社, 1995.）
在傳統飲食文化中，豆薯常用于夏季消暑菜品（如涼拌豆薯絲），亦作水果直接食用。《中華本草》記載其有生津止渴功效，但需注意種子及莖葉含魚藤酮毒素，不可食用。
（注：文獻引用依據學術出版物，未提供鍊接以确保真實性；如需進一步溯源，可查閱上述紙質或權威數據庫資源。）
豆薯是一種豆科植物，學名為Pachyrhizus erosus，其詞義和特性可綜合多來源信息歸納如下：
豆薯别名沙葛、涼薯、地瓜梨，為一年生或多年生草質藤本植物。其塊根呈扁紡錘形或球形，表皮薄而堅韌，肉質白色，口感脆甜多汁，可生食或熟食。
莖葉和種子含有毒成分魚藤酮，誤食可能導緻中毒，但合理利用可防治蚜蟲等害蟲。主要分布于中國南部及西南地區，喜高溫環境，耐旱性強。
（注：以上信息綜合自農業百科、植物志及食品科學領域資料，完整内容可通過标注來源進一步查閱。）
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