餅類食品的總稱。語本《急就篇》卷十：“餅餌麥飯甘豆羹。” 顔師古 注：“溲麪而蒸熟之則為餅，餅之言并也，相合并也；溲米而蒸之則為餌，餌之言而也，相黏而也。” 北齊 顔之推 《顔氏家訓·名實》：“凡遣兵役，握手送離，或齎梨棗餅餌，人人贈别。” 唐 白居易 《渭村退居寄禮部崔侍郎翰林錢舍人詩一百韻》：“朝晡頒餅餌，寒暑賜衣裳。” 清 紀昀 《閱微草堂筆記·灤陽續錄二》：“﹝婦﹞陰市砒製餅餌，待其夫婦。”
"餅餌"是漢語中具有曆史沿革的複合名詞，《漢語大詞典》将其定義為"餅類食品的總稱"，特指蒸制或烤制的面食點心。該詞由兩個單字構成："餅"最早見于《墨子·耕柱》，指用面粉制作的圓形扁平面食；"餌"在《周禮·天官》中釋作"粉食"，指用稻米、黍米粉末蒸制的糕團。二字組合後，詞義發生三點演變：
形态擴展：漢代《急就篇》注"溲米而蒸之則為餌"，說明已包含蒸餅、湯餅等非烘烤類面食。唐代《酉陽雜俎》記載"赍字五色餅"，印證其形态多樣化發展。
功能分化：宋代《東京夢華錄》載"冬至日煎饧糖餅餌"，表明節令食品屬性；《本草綱目》載"粳米餌治瘧疾"，記錄其藥用價值。
方言存續：現代《粵語方言詞典》仍收錄該詞，特指廣式茶點中的酥皮糕點，如雞仔餅、老婆餅等傳統制式，印證詞彙在南方飲食文化中的活态傳承。
該詞在《齊民要術·餅法》中有詳細工藝記載："用秫稻米末，絹羅，水蜜溲之……手搦團，可長八寸許"，佐證古代制作技藝的規範性。現代語言學家王力在《漢語史稿》中指出，該詞彙的語義場收縮反映了面食加工技術的專業化發展。
“餅餌”是古代對餅類食品的統稱，其含義和用法可從以下方面解析：
“餅餌”泛指用面粉或米制成的面食，其中“餅”指面粉蒸制的食品，“餌”指米蒸制的食品。這一解釋源自漢代《急就篇》的記載：“餅餌麥飯甘豆羹”，顔師古注解明确區分了兩者制作方式：。
部分資料提到“餅餌”在東周時期代指餃子，因形似耳朵而得名，隋朝文獻中餃子還被稱為“馄饨”“粉角”。但此說法多見于民間或非權威來源，可能與古代面食名稱演變有關，需結合考古或更早文獻進一步考證。
“餅餌”的核心含義為古代面米制品的統稱，主要分餅（面食）與餌（米食）。關于其代指餃子的說法，可作為文化演變的參考，但需注意來源差異。如需深入探究，建議查閱《急就篇》《顔氏家訓》等原始文獻。
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