饼类食品的总称。语本《急就篇》卷十：“饼饵麦饭甘豆羹。” 颜师古 注：“溲麪而蒸熟之则为饼，饼之言并也，相合并也；溲米而蒸之则为饵，饵之言而也，相黏而也。” 北齐 颜之推 《颜氏家训·名实》：“凡遣兵役，握手送离，或齎梨枣饼饵，人人赠别。” 唐 白居易 《渭村退居寄礼部崔侍郎翰林钱舍人诗一百韵》：“朝晡颁饼饵，寒暑赐衣裳。” 清 纪昀 《阅微草堂笔记·滦阳续录二》：“﹝妇﹞阴市砒製饼饵，待其夫妇。”
"饼饵"是汉语中具有历史沿革的复合名词，《汉语大词典》将其定义为"饼类食品的总称"，特指蒸制或烤制的面食点心。该词由两个单字构成："饼"最早见于《墨子·耕柱》，指用面粉制作的圆形扁平面食；"饵"在《周礼·天官》中释作"粉食"，指用稻米、黍米粉末蒸制的糕团。二字组合后，词义发生三点演变：
形态扩展：汉代《急就篇》注"溲米而蒸之则为饵"，说明已包含蒸饼、汤饼等非烘烤类面食。唐代《酉阳杂俎》记载"赍字五色饼"，印证其形态多样化发展。
功能分化：宋代《东京梦华录》载"冬至日煎饧糖饼饵"，表明节令食品属性；《本草纲目》载"粳米饵治疟疾"，记录其药用价值。
方言存续：现代《粤语方言词典》仍收录该词，特指广式茶点中的酥皮糕点，如鸡仔饼、老婆饼等传统制式，印证词汇在南方饮食文化中的活态传承。
该词在《齐民要术·饼法》中有详细工艺记载："用秫稻米末，绢罗，水蜜溲之……手搦团，可长八寸许"，佐证古代制作技艺的规范性。现代语言学家王力在《汉语史稿》中指出，该词汇的语义场收缩反映了面食加工技术的专业化发展。
“饼饵”是古代对饼类食品的统称，其含义和用法可从以下方面解析：
“饼饵”泛指用面粉或米制成的面食，其中“饼”指面粉蒸制的食品，“饵”指米蒸制的食品。这一解释源自汉代《急就篇》的记载：“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注解明确区分了两者制作方式：。
部分资料提到“饼饵”在东周时期代指饺子，因形似耳朵而得名，隋朝文献中饺子还被称为“馄饨”“粉角”。但此说法多见于民间或非权威来源，可能与古代面食名称演变有关，需结合考古或更早文献进一步考证。
“饼饵”的核心含义为古代面米制品的统称，主要分饼（面食）与饵（米食）。关于其代指饺子的说法，可作为文化演变的参考，但需注意来源差异。如需深入探究，建议查阅《急就篇》《颜氏家训》等原始文献。
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