牢九的意思、牢九的詳細解釋

牢九的解釋

見“ 牢丸 ”。

詞語分解

• 牢的解釋 牢 á 養牲畜的圈（刵 ）：虎牢。亡羊補牢（喻事後補救還不為遲）。牢籠。 古代稱作祭品的牲畜：太牢（古代帝王、諸侯祭祀社稷時，牛、羊、豕三牲全備之稱）。少牢（諸侯宗廟，用羊、豕之稱）。 監禁犯人的地方
• 九的解釋 九 ǔ 數目，八加一（在鈔票和單據上常用大寫“玖”代）：九歸。 泛指多次或多數：九死一生。九霄雲外。 筆畫數：； 部首：丿； 筆順編號：

專業解析

"牢九"是中國古代，尤其是宋代對一種特定面食的稱謂，具體指水煮的帶餡面食，類似于後世的餃子、馄饨或湯團。

1. 基本釋義與起源： “牢九”一詞最早見于宋代文獻，是當時對這種水煮面食的流行叫法。其名稱來源有不同說法，一說因其需在水中煮至浮起（“牢”有堅固意，指煮後成形不破；“九”指浮起），一說為“牢丸”的音變或訛寫。它通常由面皮包裹餡料（葷素皆可）後水煮而成，是當時市井常見的食品。來源參考：宋代孟元老《東京夢華錄》卷四《食店》等記載了汴京食店出售的各類面點，其中包含類似食品的記載。

2. 具體形态與做法： 根據曆史記載和學者考證，“牢九”的具體形态可能更接近于今天的餃子或湯團。

   • 餃子說：一些學者認為“牢九”即水餃的古稱。其做法是将餡料包入面皮中，捏合成形（可能有半月形、角子形等），然後投入沸水中煮熟，待其浮起即可食用。宋代文獻中常将其與“角子”（餃子的前身）并提或混稱。
   • 湯團說：也有觀點認為“牢九”可能指水煮的團子，類似今天的湯圓（但餡料可能不限于甜口）。其做法是将餡料包入糯米粉或面粉制成的皮中，搓成球形，水煮至浮起。 無論形态如何，其核心特征是帶餡和水煮。來源參考：清代學者俞正燮在《癸巳存稿》卷十《食物名目》中對“牢丸”（即牢九）有詳細考證，引用了《餅賦》等文獻，描述其“湯中牢丸”的做法。

3. 與現代詞彙的對應： “牢九”作為一個古語詞，在現代漢語中已不再常用。它所指代的食品，根據其具體形态，大緻對應于現代漢語中的：

   • 餃子：特指水餃。
   • 馄饨：尤其指皮相對較厚、餡料飽滿的某些地方品種。
   • 湯團/元宵：主要指水煮的糯米團子（甜餡為主，但古時餡料可能更廣）。 宋代以後，“牢丸”一詞逐漸取代或涵蓋了“牢九”的用法，而到了近現代，則被更具體的“餃子”、“馄饨”、“湯圓”等名稱所取代。來源參考：《漢語大詞典》對“牢丸”的解釋為：“古代食品名。湯團。一說類似餃子。”

4. 名稱演變： “牢九”也被寫作“牢丸”，兩者在古籍中常互通或被視為同一物的異寫。如蘇轼的詩句“豈惟牢丸薦古味”中即用“牢丸”。清代學者郝懿行在《證俗文》中也提到：“牢丸之為物，名見《餅賦》。或謂之粉角，北人讀角如矯，遂作餃餌。” 這說明了“牢丸”（牢九）向“角兒”、“餃子”名稱演變的可能線索。來源參考：宋代陸遊《劍南詩稿》中多次提及“牢丸”作為美食。

“牢九”是宋代對一種水煮帶餡面食的稱謂，其形态可能類似餃子或湯團。它是特定曆史時期的食品名稱，反映了古代飲食文化。其名稱後來多寫作“牢丸”，并逐漸演變為現代更常用的“餃子”、“馄饨”、“湯圓”等詞。該詞現已罕用，屬于古語詞範疇。

網絡擴展解釋

“牢九”一詞主要有兩種解釋，具體需結合語境判斷：

1. 古代面食名稱
   指宋代的一種面食，可能類似包子或湯團類食物。據陸遊《與村鄰聚飲》詩自注記載：“聞人懋德言面賦中所謂牢九，今包子是。”。另有觀點認為與“牢丸”相關，指帶餡的面食，如湯團或蒸餅（、9提及，但權威性較低）。

2. 成語含義（固定搭配）
   由“牢”和“九”組成，表示牢固、穩定之意。其中“牢”象征穩固，“九”代表長久，強調事物的持久性。該用法多見于成語詞典（）。

補充說明：

• 部分資料（如、9）提到“牢丸”可能與祭祀相關，但此說法未見于權威典籍，存疑。
• 網絡用語“牢九門”屬遊戲圈衍生梗，與原詞無關。

建議優先參考宋代文獻及權威詞典解釋。

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