牢九的意思、牢九的详细解释

牢九的解释

见“ 牢丸 ”。

词语分解

牢的解释牢 á 养牲畜的圈（刵）：虎牢。亡羊补牢（喻事后补救还不为迟）。牢笼。古代称作祭品的牲畜：太牢（古代帝王、诸侯祭祀社稷时，牛、羊、豕三牲全备之称）。少牢（诸侯宗庙，用羊、豕之称）。监禁犯人的地方
九的解释九 ǔ 数目，八加一（在钞票和单据上常用大写“玖”代）：九归。泛指多次或多数：九死一生。九霄云外。笔画数：；部首：丿；笔顺编号：

专业解析

"牢九"是中国古代，尤其是宋代对一种特定面食的称谓，具体指水煮的带馅面食，类似于后世的饺子、馄饨或汤团。

基本释义与起源： “牢九”一词最早见于宋代文献，是当时对这种水煮面食的流行叫法。其名称来源有不同说法，一说因其需在水中煮至浮起（“牢”有坚固意，指煮后成形不破；“九”指浮起），一说为“牢丸”的音变或讹写。它通常由面皮包裹馅料（荤素皆可）后水煮而成，是当时市井常见的食品。来源参考：宋代孟元老《东京梦华录》卷四《食店》等记载了汴京食店出售的各类面点，其中包含类似食品的记载。
具体形态与做法：根据历史记载和学者考证，“牢九”的具体形态可能更接近于今天的饺子或汤团。
- 饺子说：一些学者认为“牢九”即水饺的古称。其做法是将馅料包入面皮中，捏合成形（可能有半月形、角子形等），然后投入沸水中煮熟，待其浮起即可食用。宋代文献中常将其与“角子”（饺子的前身）并提或混称。
- 汤团说：也有观点认为“牢九”可能指水煮的团子，类似今天的汤圆（但馅料可能不限于甜口）。其做法是将馅料包入糯米粉或面粉制成的皮中，搓成球形，水煮至浮起。无论形态如何，其核心特征是带馅和水煮。来源参考：清代学者俞正燮在《癸巳存稿》卷十《食物名目》中对“牢丸”（即牢九）有详细考证，引用了《饼赋》等文献，描述其“汤中牢丸”的做法。
与现代词汇的对应： “牢九”作为一个古语词，在现代汉语中已不再常用。它所指代的食品，根据其具体形态，大致对应于现代汉语中的：
- 饺子：特指水饺。
- 馄饨：尤其指皮相对较厚、馅料饱满的某些地方品种。
- 汤团/元宵：主要指水煮的糯米团子（甜馅为主，但古时馅料可能更广）。宋代以后，“牢丸”一词逐渐取代或涵盖了“牢九”的用法，而到了近现代，则被更具体的“饺子”、“馄饨”、“汤圆”等名称所取代。来源参考：《汉语大词典》对“牢丸”的解释为：“古代食品名。汤团。一说类似饺子。”
名称演变： “牢九”也被写作“牢丸”，两者在古籍中常互通或被视为同一物的异写。如苏轼的诗句“岂惟牢丸荐古味”中即用“牢丸”。清代学者郝懿行在《证俗文》中也提到：“牢丸之为物，名见《饼赋》。或谓之粉角，北人读角如矫，遂作饺饵。” 这说明了“牢丸”（牢九）向“角儿”、“饺子”名称演变的可能线索。来源参考：宋代陆游《剑南诗稿》中多次提及“牢丸”作为美食。

“牢九”是宋代对一种水煮带馅面食的称谓，其形态可能类似饺子或汤团。它是特定历史时期的食品名称，反映了古代饮食文化。其名称后来多写作“牢丸”，并逐渐演变为现代更常用的“饺子”、“馄饨”、“汤圆”等词。该词现已罕用，属于古语词范畴。

网络扩展解释

“牢九”一词主要有两种解释，具体需结合语境判断：

古代面食名称
指宋代的一种面食，可能类似包子或汤团类食物。据陆游《与村邻聚饮》诗自注记载：“闻人懋德言面赋中所谓牢九，今包子是。”。另有观点认为与“牢丸”相关，指带馅的面食，如汤团或蒸饼（、9提及，但权威性较低）。
成语含义（固定搭配）
由“牢”和“九”组成，表示牢固、稳定之意。其中“牢”象征稳固，“九”代表长久，强调事物的持久性。该用法多见于成语词典（）。

补充说明：

部分资料（如、9）提到“牢丸”可能与祭祀相关，但此说法未见于权威典籍，存疑。
网络用语“牢九门”属游戏圈衍生梗，与原词无关。

建议优先参考宋代文献及权威词典解释。

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