曬幹的雉和新鮮的雉。《儀禮·士相見禮》：“士相見之禮，摯，冬用雉，夏用腒。” 鄭玄 注：“夏用腒，備腐臭也。” 賈公彥 疏引《周禮·天官·庖人》 鄭 注：“腒，幹雉。”《儀禮·士相見禮》：“冬時雖死，形體不異，故存本名，稱曰雉；夏為乾腒，形體異，故變本名，稱曰腒也。” 漢 應劭 《風俗通·愆禮·太原郝子廉》：“士相見之禮，贄用腒雉，受而不拒，而交答焉。”
腒雉是由"腒"與"雉"組合而成的古代漢語複合詞，其核心含義指向幹制禽類食品。根據《漢語大詞典》釋義，"腒"特指經過風幹處理的鳥肉，這一制作工藝可追溯至先秦時期的食品保存技術。《說文解字》釋"雉"為"有十四種"的野雞屬禽類，在古代既是狩獵對象也是重要祭品。
二字組合後，"腒雉"具體指代經過幹制加工的野雞肉制品。這種食品加工方式在《周禮·天官·庖人》中已有記載："夏行腒鱐"，鄭玄注"腒，幹雉也"，印證了古代夏季有食用幹制肉品的禮制傳統。從飲食文化角度看，腒雉反映了先民利用自然風幹技術保存食物的智慧，屬于古代肉脯類食品的重要品類。
在語義演變層面，"腒雉"一詞現當代已退出日常用語範疇，主要作為曆史語料存在于《十三經注疏》等典籍文獻中。其構詞法遵循古代漢語"修飾語+中心語"的典型結構，與現代漢語"臘雞"等表述具有語義對應關系。詞義考據可參考清代段玉裁《說文解字注》對"腒"字的形聲分析，以及王念孫《廣雅疏證》對相關食品類詞彙的訓诂研究。
“腒雉”是一個古代漢語詞彙，其含義可從以下方面解析：
“腒雉”指曬幹的雉肉與新鮮雉肉的合稱。古代禮儀中，根據季節選擇不同形态的雉作為禮物：冬季用新鮮雉（稱“雉”），夏季用幹雉（稱“腒”），以避免腐壞。
現代漢語中，“腒雉”一詞已不常用，主要用于研究古代禮儀或文獻時涉及。其核心含義仍保留“幹制與新鮮的野雞肉”這一原始概念。
更多細節可查看《儀禮》相關章節或《漢典》對“腒”字的釋義（來源、4、5）。
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