酒類的意思、酒類的詳細解釋

酒類的解釋

“酒類”是漢語中特指含乙醇飲料的統稱。根據《現代漢語詞典（第7版）》定義，酒類指“用含澱粉或糖的物質發酵制成的含乙醇的飲料”。其核心要素包含三個層面：

一、詞源構成 “酒”為形聲字，甲骨文字形從“水”從“酉”，《漢語大字典》指出“酉”本為盛酒器皿，後演變為釀造容器的象形。這種造字法印證了釀酒活動在商周時期已具規模。

二、釀造分類按《中國酒文化概論》的工藝标準，主要分為：

三、文化意涵《說文解字》将“酒”訓為“就也，所以就人性之善惡”，《詩經》中已有“為此春酒，以介眉壽”的記載，顯示酒類在禮儀、養生方面的雙重屬性。現代食品工業标準将酒精度界定在0.5%vol至75.5%vol之間。

酒類是指含乙醇（酒精）的飲料，其定義和分類可從以下角度解析：

酒類是通過含糖或澱粉的原料（如谷物、水果等）經發酵或蒸餾制成的飲品，乙醇含量需≥0.5%vol。其化學成分以乙醇為主，可能含微量雜醇和酯類物質，物理特性包括易燃、易揮發，沸點78.3℃，冰點-114℃。

按生産工藝
- 釀造酒（發酵酒）：直接發酵後過濾，酒精度≤20%vol，如啤酒、葡萄酒、黃酒。
- 蒸餾酒：發酵液蒸餾提純，酒精度≥20%vol，如白酒、威士忌、伏特加。
- 配制酒：以蒸餾酒或釀造酒為基酒，添加藥材、香料等調配，如竹葉青、利口酒。
按酒精度劃分
- 高度酒（≥40%vol）：如白酒、白蘭地；
- 中度酒（20-40%vol）：部分配制酒；
- 低度酒（≤20%vol）：如啤酒、清酒。
按原料與用途
- 糧食酒（白酒、黃酒）、果酒（葡萄酒、荔枝酒）、藥酒（人參酒）等。

酒類最早可追溯至石器時代，中國黃酒、古巴比倫啤酒、古羅馬葡萄酒并稱世界三大古老釀造酒。酒文化在社交、節慶中具有重要地位，例如中國白酒的香型（醬香、濃香等）體現了地域工藝特色。

各國對酒類生産銷售有嚴格标準，如中國商務部制定規範保障酒類安全，國際分類規則涵蓋啤酒、葡萄酒等六大類。

如需更完整的分類或釀造工藝細節，可參考搜狗百科、頭條問答等來源。