茶葉名。 唐 時産 荊州 當陽縣 玉泉山 。 唐 李白 《答族姪僧中孚贈玉泉仙人掌茶詩序》：“餘遊 金陵 ，見宗僧 中孚 ，示餘茶數十斤，拳然重疊，其狀如手，號為‘仙人掌茶’，蓋新出乎 玉泉 之山，曠古未覿，因持之見遺，兼贈詩，要餘答之，遂有此作。後之高僧大隱，知仙人掌茶，發乎 中孚禪子 及 青蓮居士 李白 也。”
仙人掌茶是一種以仙人掌科植物為主要原料加工而成的傳統茶飲，其名稱由“仙人掌”與“茶”組合而成。根據《現代漢語詞典》（第7版）釋義，“仙人掌”指代多年生肉質植物，莖扁平呈掌狀，而“茶”則指用茶葉或代用植物制成的飲料。仙人掌茶結合二者特性，特指以仙人掌葉片或果實經曬幹、烘焙等工藝制成的代用茶。
從植物學角度，仙人掌茶的原料多選用可食用品種，例如梨果仙人掌（Opuntia ficus-indica）。其制作需經過采摘新鮮掌片、去刺清洗、切片晾曬、文火焙制等流程，最終形成具有特殊清香的茶類制品。據《中國茶經》記載，仙人掌茶在中國安徽、雲南等地有飲用傳統，常與菊花、甘草等配伍以調和口感。現代營養學研究指出，仙人掌茶富含黃酮類物質和多糖成分，具有抗氧化作用（來源：《食品科學》期刊）。
值得注意的是，仙人掌茶名稱在不同語境中存在延伸含義。清代《閩小記》曾提及閩南地區将“仙人草熬汁凝凍”制成的涼茶俗稱為仙人掌茶，此類文獻記載體現了該名稱在方言中的語義流變。當前市售産品需注意區分代用茶與仙人掌科植物提取物的功能飲品，兩者在加工标準及功效宣稱上存在差異（來源：國家食品藥品監督管理總局備案信息）。
仙人掌茶是一種中國傳統綠茶，具有獨特的外形和文化曆史背景。以下是詳細解釋：
仙人掌茶屬綠茶類，因成品茶外形扁平似手掌而得名。其主産于湖北當陽玉泉山一帶，唐代已有記載，李白曾為其賦詩《答族姪僧中孚贈玉泉仙人掌茶》。
如需進一步了解口感鑒别或沖泡方法，可參考來源網頁（如、6、12）。
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