烏塌菜的意思、烏塌菜的詳細解釋

烏塌菜的解釋

[black cabbage;Brassica norinosa] 二年生的草本植物,為普通蔬菜,亦稱烏白菜或黑白菜。植株矮,葉呈橢圓形,深綠色,排成五六層,貼地面生長

詞語分解

• 烏的解釋 烏 （烏） ū 指“烏鴉”：烏白馬角（喻不可能實現的事情）。烏飛兔走（喻日往月來，時間流逝）。烏合之衆。 黑色的：烏亮。烏雲。 無，沒有：化為烏有。 文言疑問詞，哪，何：烏足道哉？ 古同“嗚”，嗚乎。

專業解析

烏塌菜，又稱塌棵菜、塌菜、黑菜等，是一種原産于中國的重要冬季十字花科葉用蔬菜（Brassica rapa subsp.narinosa）。以下是基于漢語詞典角度對其詳細含義的解釋，并參考權威資料：

1. 正名與别名釋義

   • 烏塌菜：是其最常用的正式名稱。“烏”指其葉片顔色深綠至墨綠，尤其在低溫環境下顔色更深，近乎烏黑；“塌”形象描述其植株生長形态——葉片向外平展或塌地生長，植株呈蓮座狀，貼伏地面。該名稱直觀反映了其外觀核心特征。
   • 别名：常見别名如“塌棵菜”（強調塌地成棵）、“塌菜”（簡稱）、“黑菜”（強調葉色深）、“瓢兒菜”（部分地區稱呼，有時也指其他類似白菜）等。這些别名均從不同角度（形态、顔色）描述該蔬菜。

2. 植物學特征釋義

   • 根據植物學描述，烏塌菜為二年生草本植物，通常作一年生栽培。其葉片肥厚、墨綠色、有光澤，葉面常皺縮或起泡。葉片在植株上層層疊疊，形成扁平或半塌地的蓮座叢。中心葉片有時會抱合，但不形成緊密的葉球（區别于結球白菜）。其根系為直根系，主根發達。

3. 栽培與起源釋義

   • 烏塌菜是中國特有的蔬菜種類，主要分布在長江流域，尤其安徽、江蘇、上海等地栽培曆史悠久且品質優良。它性喜冷涼氣候，耐寒性極強，能在低溫（甚至短期霜凍）下生長良好，是重要的越冬蔬菜品種。其生長期主要在秋冬季，經霜凍後口感往往更佳（甜糯）。

4. 實用價值釋義

   • 食用價值：烏塌菜以其柔嫩的葉片和葉柄供食用。口感鮮嫩、味甜、風味獨特。富含維生素（如維生素C、維生素K、β-胡蘿蔔素）、礦物質（鈣、鐵等）和膳食纖維，營養價值高。可炒食、煮湯、作餡或涮火鍋。
   • 藥用價值（傳統認知）：在傳統飲食養生觀念中，烏塌菜被認為具有清熱、解毒、通利腸胃等功效。

參考資料依據：

• 名稱釋義主要參考《現代漢語詞典》（第7版）對“烏”、“塌”等字的釋義及對蔬菜命名的普遍規律，并結合《中國植物志》對物種的命名描述。
• 植物學特征描述參考《中國植物志》線上版（Flora of China）對Brassica rapa subsp.narinosa 的權威記載。
• 栽培曆史與區域參考《中國蔬菜栽培學》及相關地方志、農業志中關于地方特色蔬菜的記載。
• 實用價值（營養、口感）參考《食物成分表》及《中華本草》等對蔬菜營養和傳統應用的記載。

網絡擴展解釋

烏塌菜是一種原産于中國的十字花科芸苔屬蔬菜，學名Brassica campestris，又稱塌菜、黑菜、塌棵菜等。以下是其詳細解釋：

一、基本定義

烏塌菜是二年生草本植物，植株矮小（高30-40厘米），葉片墨綠色、肥厚且呈波浪狀，貼地面生長，形似蓮座。其名稱源于葉片顔色深（“烏”）和植株塌伏生長的特征（“塌”）。

二、形态特征

• 葉片：基生葉圓卵形或倒卵形，顯著皺縮，全緣或疏生圓齒，葉柄寬大呈白色。
• 花果：花淺黃色，直徑6-8毫米；長角果圓柱形，種子深褐色，花期2-3月，果期4-5月。

三、營養價值

富含維生素（如維生素C、β-胡蘿蔔素）、礦物質（鈣含量突出，被稱為“補鈣王”）及膳食纖維，具有潤腸通便、預防夜盲症等功效。

四、種植與食用

• 生長習性：耐寒性強，喜涼爽氣候（適溫15-20℃），秋冬季節生長旺盛，適合長江流域及南方種植。
• 烹饪方式：可清炒、煮湯、涼拌，口感脆嫩鮮香。

五、别名與分布

别稱包括烏白菜、黑白菜、塌地松等，主要分布在中國長江流域。

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