壓成碗形的成塊的茶。産于 雲南 、 四川 。亦指用沱茶沏的茶水。 巴金 《還魂草》一：“那個光頭微須的矮胖子慢慢地走上來要一碗沱茶，坐在角落裡靜靜地喝了許久。”
沱茶是中國傳統緊壓茶類的一種特殊形态，因外形似碗臼（雲南方言稱"沱"）而得名。根據《中國茶葉大辭典》定義，沱茶屬于緊壓茶中的團茶類，采用雲南大葉種曬青毛茶為原料，經蒸壓成型工藝制成。其制作技藝被列入國家級非物質文化遺産名錄，具有"外形緊結端正，色澤烏潤顯毫，湯色橙黃明亮，香氣陳香濃郁，滋味醇厚回甘"的典型特征。
從茶學分類看，沱茶可分為生沱與熟沱兩類：生沱經自然陳化發酵，熟沱則通過人工渥堆發酵工藝加速轉化。據《雲南省茶葉進出口公司志》記載，現代沱茶創制于1902年大理下關，早期通過茶馬古道運銷四川宜賓、重慶等地，因水路運輸需要而設計成窩頭狀，既便于馬幫運輸又能防潮保鮮。
該茶品在貯藏過程中會産生獨特的微生物轉化，内含物質隨時間推移發生氧化聚合反應。中國農業科學院茶葉研究所檢測顯示，優質陳年沱茶的茶多酚含量較新茶降低約40%，而茶褐素含量增加3倍以上，形成特有的醇厚口感。品飲時建議選用紫砂壺，以95℃沸水沖泡，首泡醒茶10秒後倒掉，第二泡始飲，可連續沖泡15次以上仍保持茶味穩定。
沱茶是一種具有獨特形狀和工藝的緊壓茶，以下是其詳細解釋：
沱茶是壓制成圓錐窩頭狀（形似厚壁碗或圓面包）的塊狀茶，傳統上多用黑茶或青茶制作，因便于馬幫運輸而發展出緊湊形态。
曆史上以油紙包裹、稻草捆成長條草把運輸，單個茶坨體積小于茶磚，適合零售。現代常見于普洱茶品類，是雲南茶文化的代表之一。
如需進一步了解制作細節或品鑒方法，可參考權威來源。
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