燒雞的意思、燒雞的詳細解釋

燒雞的解釋

燒的解釋燒（燒） ā 使東西着火：焚燒。燃燒。燒灼。燒毀。用火或發熱的東西使物品受熱起變化：燒水。燒飯。燒磚。燒焊。燒藍。燒料。一種烹饪方法：燒茄子。燒雞。體溫增高：發燒。退燒。經烘烤制成的餅：燒餅
雞的解釋雞（鷄） ī 家禽，品種很多，翅膀短，不能高飛；雄性啼能報曉，雌性生的蛋是好食品：公雞。母雞。雞雛。筆畫數：；部首：鳥；筆順編號：

燒雞是漢語中一個具有明确指代意義的複合詞，其核心含義可從字面義、烹饪義及文化義三個層面進行解析：

指經燒烤工藝制成的雞類菜肴。其中“燒”在古漢語中本義為“使物着火”，引申為“用火加熱至熟”；“雞”指家禽雞。二字組合後，特指以烤制為主要烹饪方式的雞肉制品。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為：“一種熟食，将雞塗上調料烤熟或炸熟”。

現代語境中，“燒雞”專指中式傳統鹵烤禽肉制品，其工藝包含兩大核心環節：

鹵制入味：将整雞放入含香辛料（如八角、桂皮、丁香）的鹵湯中慢煮，使肉質酥軟并吸收風味。
油炸或烤制上色：鹵後雞身塗饴糖或蜂蜜，經高溫油炸或烘烤形成紅褐色脆皮，故“燒”實為“炸烤”工藝的俗稱。該工藝在《中國烹饪工藝學》中被歸類為“先鹵後炸”的複合技法。

“燒雞”在中國飲食文化中具有鮮明地域特征，代表名品包括：

需注意與近似概念的區分：

燒雞作為漢語專有名詞，既指代一類融合鹵、炸技藝的禽肉熟食，亦承載着中原地區的飲食智慧，其詞義演變折射出中國烹饪技法中“水火相濟”的哲學内涵。

“燒雞”一詞在不同語境下有多種含義，需結合使用場景具體分析：

一、傳統美食含義燒雞是中國傳統特色菜肴，以豫菜、魯菜、皖菜等地方風味為代表。主要特點包括：

二、網絡用語含義

注意事項：在網絡交流中需謹慎使用引申義，避免造成誤解或冒犯。若涉及美食讨論，可多關注道口燒雞等非遺技藝傳承，或不同地域的燒雞風味差異。