烧鸡的意思、烧鸡的详细解释

烧鸡的解释

烧的解释烧（燒） ā 使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。用火或发热的东西使物品受热起变化：烧水。烧饭。烧砖。烧焊。烧蓝。烧料。一种烹饪方法：烧茄子。烧鸡。体温增高：发烧。退烧。经烘烤制成的饼：烧饼
鸡的解释鸡（鷄） ī 家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性啼能报晓，雌性生的蛋是好食品：公鸡。母鸡。鸡雏。笔画数：；部首：鸟；笔顺编号：

烧鸡是汉语中一个具有明确指代意义的复合词，其核心含义可从字面义、烹饪义及文化义三个层面进行解析：

指经烧烤工艺制成的鸡类菜肴。其中“烧”在古汉语中本义为“使物着火”，引申为“用火加热至熟”；“鸡”指家禽鸡。二字组合后，特指以烤制为主要烹饪方式的鸡肉制品。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为：“一种熟食，将鸡涂上调料烤熟或炸熟”。

现代语境中，“烧鸡”专指中式传统卤烤禽肉制品，其工艺包含两大核心环节：

卤制入味：将整鸡放入含香辛料（如八角、桂皮、丁香）的卤汤中慢煮，使肉质酥软并吸收风味。
油炸或烤制上色：卤后鸡身涂饴糖或蜂蜜，经高温油炸或烘烤形成红褐色脆皮，故“烧”实为“炸烤”工艺的俗称。该工艺在《中国烹饪工艺学》中被归类为“先卤后炸”的复合技法。

“烧鸡”在中国饮食文化中具有鲜明地域特征，代表名品包括：

需注意与近似概念的区分：

烧鸡作为汉语专有名词，既指代一类融合卤、炸技艺的禽肉熟食，亦承载着中原地区的饮食智慧，其词义演变折射出中国烹饪技法中“水火相济”的哲学内涵。

“烧鸡”一词在不同语境下有多种含义，需结合使用场景具体分析：

一、传统美食含义烧鸡是中国传统特色菜肴，以豫菜、鲁菜、皖菜等地方风味为代表。主要特点包括：

二、网络用语含义

注意事项：在网络交流中需谨慎使用引申义，避免造成误解或冒犯。若涉及美食讨论，可多关注道口烧鸡等非遗技艺传承，或不同地域的烧鸡风味差异。