茖蔥的一種。生于沙地的一種野蔥。 唐 曹唐 《病馬》詩之二：“隴上沙蔥葉正齊，騰黃猶自跼羸蹄。” 明 金幼孜 《北征前錄》卷三二：“二十三日，駐蹕 金剛阜 ，地生沙蔥，皮赤，氣辛臭。” 明 李時珍 《本草綱目·菜一·茖蔥》：“茖蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結子如小蔥頭。”
沙蔥（學名：Allium mongolicum）是百合科蔥屬的多年生草本植物，廣泛分布于我國西北、華北等幹旱沙質地區。該名稱源自其生長環境與形态特征，"沙"指其常生于沙地、戈壁等幹旱地帶，"蔥"則因其葉片細長似蔥且具辛辣氣味而得名。
植物學特征
沙蔥植株高10-30厘米，鱗莖圓柱形簇生，外皮纖維質呈網狀。葉片基生，呈細長圓柱形或半圓柱形，中空，表面覆白色粉霜。花期7-8月，傘形花序半球狀，花淡紫色至紫紅色，具6枚花瓣，雄蕊與花瓣等長。
生态分布與習性
主要分布于内蒙古、甘肅、甯夏、新疆等地的荒漠草原及固定沙丘，耐寒、耐旱、耐瘠薄。其根系發達，能適應晝夜溫差大、降水量少（年降水量150-400毫米）的極端環境，是典型的風沙區先鋒植物。
應用價值
文獻參考
沙蔥是一種生長在荒漠、沙地或幹旱地區的野生植物，其解釋可從以下方面展開：
沙蔥的正式學名為蒙古韭（Allium mongolicum），屬百合科蔥屬植物。其名稱由來與生長環境相關：“沙”指沙地生境，“蔥”則因形态與蔥相似；而“蒙古韭”的别名則與其氣味和用途有關——葉片兼具蔥香和韭菜風味。
主要分布于我國西北幹旱地區（内蒙古、甘肅、新疆等）及蒙古、哈薩克斯坦等地。其根系發達，具有極強的防風固沙能力，是荒漠生态系統植被恢複的關鍵物種。
在民間被稱為“仙草”，因其在惡劣環境中頑強生長，且兼具多種實用價值，成為西北地區特色資源的象征。
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