馓子的意思、馓子的詳細解釋

馓子的解釋

[oil fried wheaten food] 一種油炸的面食,細條相連并扭成花樣

詳細解釋

一種用糯粉和面扭成環的油炸面食品。現在的馓子，用面粉制成，細如面條，呈環形栅狀。 宋 莊季裕 《雞肋編》卷上：“食物中有‘饊子’，又名‘環餅’，或曰即古之‘寒具’也。” 元 無名氏 《盆兒鬼》第三折：“俺大年日将你帖起，供養了饊子茶食。” 明 李時珍 《本草綱目·穀四·寒具》：“寒具，即今饊子也，以糯粉和麵，入少鹽，牽索紐撚成環釧之形，油煎食之。”

詞語分解

• 馓的解釋 馓 （饊） ǎ 〔馓子〕一種油炸的食品，古時環钏形，現在細如面條，呈栅狀。 （饊） 筆畫數：； 部首：饣； 筆順編號：
• 子的解釋 子 ǐ 古代指兒女，現專指兒子：子女。子孫。子嗣。子弟（後輩人，年輕人）。 植物的果實、種子：菜子。瓜子兒。子實。 動物的卵：魚子。蠶子。 幼小的，小的：子雞。子畜。子城。 小而硬的顆粒狀的東西： *

專業解析

馓子（sǎn zi）是漢語中特指一種傳統油炸面食的名詞，其核心特征為細條盤繞、酥脆焦香。根據《現代漢語詞典》（第7版）釋義，該詞條屬北方方言詞彙，原指“用和好的面扭成環钏形，油炸而成的食品”。

從制作工藝及文化屬性分析，馓子具有三個顯著特征：

1. 形态特征：通過抻面技法将面團拉成細條，經盤繞造型後油炸定型，形成金絲纏繞的立體造型。中國非物質文化遺産網記載，這種制作技藝在黃河流域傳承千年，尤以山東、河南等地的麻花狀馓子最具代表性。
2. 食俗功能：作為節令食品見于《荊楚歲時記》注疏，古時寒食節禁火期間常備馓子作為冷食。現代演變為多民族共享的茶點，回族開齋節、漢族春節均有食用習俗。
3. 地域分化：北方多為鹹味棒狀馓子，江淮流域則發展出蘸蜜糖的甜味絲巢馓。江蘇淮安茶馓被列入省級非遺名錄，印證了這種食品的地域文化多樣性。

網絡擴展解釋

馓子是一種傳統油炸面食，其詞義和背景可通過以下角度解析：

1. 基本定義
   馓子是以面粉為主要原料，經扭條、油炸制成的環狀或栅狀食品，具有酥脆口感。其名稱源于制作時面絲“散開”的形态特征。

2. 曆史演變

   • 古稱“寒具”，宋代《雞肋編》記載其作為寒食節禁火期間的代餐食品。
   • 元代成為祭祀供品（如《盆兒鬼》中提及用于年節供奉）。
   • 明代《本草綱目》詳述其制作方法：糯米粉加鹽，扭成環狀油炸。

3. 地域特征
   主要流行于北方地區，别稱“闆搭馓子”，因成品形似木闆搭架得名。現代多用小麥面粉替代古法中的糯米粉，形态更纖細。

4. 文化寓意
   兼具節令食品與祭祀功能，如寒食節傳統食物、年節供奉等場景均有使用，承載着民俗文化内涵。

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