馓子的意思、馓子的详细解释

馓子的解释

[oil fried wheaten food] 一种油炸的面食,细条相连并扭成花样

详细解释

一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。现在的馓子，用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。 宋 庄季裕 《鸡肋编》卷上：“食物中有‘饊子’，又名‘环饼’，或曰即古之‘寒具’也。” 元 无名氏 《盆儿鬼》第三折：“俺大年日将你帖起，供养了饊子茶食。” 明 李时珍 《本草纲目·穀四·寒具》：“寒具，即今饊子也，以糯粉和麵，入少盐，牵索纽捻成环釧之形，油煎食之。”

词语分解

• 馓的解释 馓 （饊） ǎ 〔馓子〕一种油炸的食品，古时环钏形，现在细如面条，呈栅状。 （饊） 笔画数：； 部首：饣； 笔顺编号：
• 子的解释 子 ǐ 古代指儿女，现专指儿子：子女。子孙。子嗣。子弟（后辈人，年轻人）。 植物的果实、种子：菜子。瓜子儿。子实。 动物的卵：鱼子。蚕子。 幼小的，小的：子鸡。子畜。子城。 小而硬的颗粒状的东西： *

专业解析

馓子（sǎn zi）是汉语中特指一种传统油炸面食的名词，其核心特征为细条盘绕、酥脆焦香。根据《现代汉语词典》（第7版）释义，该词条属北方方言词汇，原指“用和好的面扭成环钏形，油炸而成的食品”。

从制作工艺及文化属性分析，馓子具有三个显著特征：

1. 形态特征：通过抻面技法将面团拉成细条，经盘绕造型后油炸定型，形成金丝缠绕的立体造型。中国非物质文化遗产网记载，这种制作技艺在黄河流域传承千年，尤以山东、河南等地的麻花状馓子最具代表性。
2. 食俗功能：作为节令食品见于《荆楚岁时记》注疏，古时寒食节禁火期间常备馓子作为冷食。现代演变为多民族共享的茶点，回族开斋节、汉族春节均有食用习俗。
3. 地域分化：北方多为咸味棒状馓子，江淮流域则发展出蘸蜜糖的甜味丝巢馓。江苏淮安茶馓被列入省级非遗名录，印证了这种食品的地域文化多样性。

网络扩展解释

馓子是一种传统油炸面食，其词义和背景可通过以下角度解析：

1. 基本定义
   馓子是以面粉为主要原料，经扭条、油炸制成的环状或栅状食品，具有酥脆口感。其名称源于制作时面丝“散开”的形态特征。

2. 历史演变

   • 古称“寒具”，宋代《鸡肋编》记载其作为寒食节禁火期间的代餐食品。
   • 元代成为祭祀供品（如《盆儿鬼》中提及用于年节供奉）。
   • 明代《本草纲目》详述其制作方法：糯米粉加盐，扭成环状油炸。

3. 地域特征
   主要流行于北方地区，别称“板搭馓子”，因成品形似木板搭架得名。现代多用小麦面粉替代古法中的糯米粉，形态更纤细。

4. 文化寓意
   兼具节令食品与祭祀功能，如寒食节传统食物、年节供奉等场景均有使用，承载着民俗文化内涵。

别人正在浏览...

弊末琩珫称奬次骨大辇东西方贰统发权妇联槁积宫调猴精磺胺获者绛简监禁键辖家中哨介气吉言卷帘骏骡口干舌焦匮少力劳鳞臻笼葱乱坟岗芦莩鞔革缪误脑疽凝朴披剃颇眂迦蒲伏仆散强宗硗脊清禁钟虬梭丘兆趋向甚口识俊十七史授历手腕绥亿俗声填咽擿觖王世子文房吴地戊方五袴手纤靡写鉴胁诱