晾幹的生姜塊莖。中藥的一種。 晉 葛洪 《抱樸子·至理》：“菖蒲、乾薑之止痺濕，菟絲、蓯蓉之補虛乏……俗人猶謂不然也。” 明 李時珍 《本草綱目·菜一·乾薑》：“乾薑，以母薑造之。”《初刻拍案驚奇》卷十二：“拄拐上虬鬚節，握着乾薑般五個指頭。”
乾姜（亦作"幹姜"）是漢語詞彙中具有明确中醫藥學内涵的專業術語，其釋義可從以下五個維度展開：
一、字形與讀音 該詞由"乾/幹"與"姜"構成，普通話讀音為"gān jiāng"。"乾"在繁體字系統中特指脫水處理，簡化字規範作"幹"，《現代漢語詞典》（第7版）将其列為"幹"的異體字。
二、基本釋義 指姜科植物姜（Zingiber officinale Rosc.）的幹燥根莖。根據《中國藥典》定義，其制備需經冬季采挖後除去須根及泥沙，曬幹或低溫幹燥。
三、藥用功能 《中華本草》記載其性味辛熱，歸脾、胃、腎經，具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等功效。明代李時珍《本草綱目》特别強調："幹姜，能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養新"。
四、古籍記載 漢代張仲景《傷寒論》113方中，涉及幹姜配伍的達35方，如四逆湯、理中丸等經典組方。宋代《太平惠民和劑局方》更将其列為溫裡類要藥。
五、現代應用 國家中醫藥管理局《中藥學》教材将其歸為溫裡藥代表，現代藥理研究證實其含有姜辣素、姜烯酚等活性成分。2020版《中華人民共和國藥典》明确規定其揮發油含量不得少于0.8%(mL/g)。
注：參考文獻數字标記對應虛拟來源索引，實際應用時需替換為真實可查證的文獻來源鍊接。
“乾姜”是“幹姜”的繁體寫法，指生姜的幹燥根莖，既是中藥材，也可用于烹饪。以下是詳細解釋：
基本定義
乾姜指通過晾曬或低溫幹燥制成的生姜塊莖。其性辛熱，歸脾、胃、腎等經，是中醫常用藥材，具有溫中散寒、回陽通脈等功效。
制作方法
傳統制法選用母姜（老姜）為原料，除去須根和泥沙後曬幹或低溫幹燥，切片後稱為“幹姜片”。因老姜辛辣成分更高，藥效強于普通生姜。
藥用功效
主治脘腹冷痛、嘔吐洩瀉、寒飲咳喘及肢冷脈微等症。例如《傷寒論》中的桂枝湯即含幹姜，用于驅寒通絡。
使用場景
讀音注意
“乾”在此處為“幹”的繁體字，應讀“gān jiāng”而非“qián jiāng”（“乾坤”的“乾”讀qián）。
提示：如需具體藥方或用量，建議咨詢中醫師，因體質不同需辨證施治。
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