晾干的生姜块茎。中药的一种。 晋 葛洪 《抱朴子·至理》：“菖蒲、乾薑之止痺湿，菟丝、蓯蓉之补虚乏……俗人犹谓不然也。” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·乾薑》：“乾薑，以母薑造之。”《初刻拍案惊奇》卷十二：“拄拐上虬鬚节，握着乾薑般五个指头。”
乾姜（亦作"干姜"）是汉语词汇中具有明确中医药学内涵的专业术语，其释义可从以下五个维度展开：
一、字形与读音 该词由"乾/干"与"姜"构成，普通话读音为"gān jiāng"。"乾"在繁体字系统中特指脱水处理，简化字规范作"干"，《现代汉语词典》（第7版）将其列为"干"的异体字。
二、基本释义 指姜科植物姜（Zingiber officinale Rosc.）的干燥根茎。根据《中国药典》定义，其制备需经冬季采挖后除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。
三、药用功能 《中华本草》记载其性味辛热，归脾、胃、肾经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效。明代李时珍《本草纲目》特别强调："干姜，能引血药入血分，气药入气分，又能去恶养新"。
四、古籍记载 汉代张仲景《伤寒论》113方中，涉及干姜配伍的达35方，如四逆汤、理中丸等经典组方。宋代《太平惠民和剂局方》更将其列为温里类要药。
五、现代应用 国家中医药管理局《中药学》教材将其归为温里药代表，现代药理研究证实其含有姜辣素、姜烯酚等活性成分。2020版《中华人民共和国药典》明确规定其挥发油含量不得少于0.8%(mL/g)。
注：参考文献数字标记对应虚拟来源索引，实际应用时需替换为真实可查证的文献来源链接。
“乾姜”是“干姜”的繁体写法，指生姜的干燥根茎，既是中药材，也可用于烹饪。以下是详细解释：
基本定义
乾姜指通过晾晒或低温干燥制成的生姜块茎。其性辛热，归脾、胃、肾等经，是中医常用药材，具有温中散寒、回阳通脉等功效。
制作方法
传统制法选用母姜（老姜）为原料，除去须根和泥沙后晒干或低温干燥，切片后称为“干姜片”。因老姜辛辣成分更高，药效强于普通生姜。
药用功效
主治脘腹冷痛、呕吐泄泻、寒饮咳喘及肢冷脉微等症。例如《伤寒论》中的桂枝汤即含干姜，用于驱寒通络。
使用场景
读音注意
“乾”在此处为“干”的繁体字，应读“gān jiāng”而非“qián jiāng”（“乾坤”的“乾”读qián）。
提示：如需具体药方或用量，建议咨询中医师，因体质不同需辨证施治。
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