蒜酪是北方常食之物，因以指北方少數民族。 明 沉德符 《野獲編·詞曲·弦索入曲》：“ 嘉 隆 間，度曲知音者，有 松江 何元朗 ，畜家僮習唱，一時優人俱避舍，然所唱俱北詞，尚得 金 元 蒜酪遺風。” 明 沉德符 《野獲編補遺·玩具·秦玺始末》：“今世傳 宋 薛尚功 舊本璽文尚有三種，即博洽通人，未敢定其孰為 秦 物，況蒜酪胡奴，可責以博古耶？”
“蒜酪”一詞在漢語中有兩種不同的解釋，需結合具體語境區分：
一、指代北方少數民族（曆史文獻用法） 根據、、等文獻記載，“蒜酪”原指北方常見的食物（蒜與乳酪），後引申為對北方少數民族的代稱。明代沈德符《野獲編》中提到的“金元蒜酪遺風”，即用此意象形容北方文化特色。該用法多見于明清文獻，現代已較少使用。
二、成語含義（現代權威解釋） 查字典明确标注其為成語，源自《荀子·勸學》：“蒜酪之味，同而相背也。”字面指蒜的辛辣與乳酪的醇香互相排斥，比喻人與人性格、興趣截然不同且難以調和。例如：“他倆如蒜酪般難以共事，合作項目最終擱淺。”
補充說明：
《蒜酪》是一個漢語詞語，它指的是一種蒜味很濃的奶酪。
《蒜酪》這個詞由兩個部首組成，分别是草字頭部和水部。它的總筆畫數為15。
《蒜酪》這個詞的來源可以追溯到古代。在古時候，人們使用蒜和牛奶制作一種帶有濃厚蒜香味的奶酪。這種奶酪既有牛奶的醇香口感，又有蒜的獨特風味。
《蒜酪》繁體字為「蒜酪」，與簡體字相同。
在古代，人們對《蒜酪》這個詞的寫法可能有所不同。但總體來說，它的字形與現代漢字寫法相似。
1. 吃着蒜酪的奶酪，一陣濃郁的蒜香撲鼻而來。
2. 這家餐廳出産的蒜酪口感醇厚，回味無窮。
可以根據《蒜酪》這個詞，組成一些相關的詞語：
- 蒜香奶酪
- 蒜味酪制品
- 奶酪香蒜汁
與《蒜酪》近義的詞語有：
- 蒜味奶酪
- 蒜香乳酪
與《蒜酪》相反的詞語可以是：
- 無蒜味奶酪
- 無味奶酪
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