蒜酪是北方常食之物，因以指北方少数民族。 明 沉德符 《野获编·词曲·弦索入曲》：“ 嘉 隆 间，度曲知音者，有 松江 何元朗 ，畜家僮习唱，一时优人俱避舍，然所唱俱北词，尚得 金 元 蒜酪遗风。” 明 沉德符 《野获编补遗·玩具·秦玺始末》：“今世传 宋 薛尚功 旧本璽文尚有三种，即博洽通人，未敢定其孰为 秦 物，况蒜酪胡奴，可责以博古耶？”
“蒜酪”一词在汉语中有两种不同的解释，需结合具体语境区分：
一、指代北方少数民族（历史文献用法） 根据、、等文献记载，“蒜酪”原指北方常见的食物（蒜与乳酪），后引申为对北方少数民族的代称。明代沈德符《野获编》中提到的“金元蒜酪遗风”，即用此意象形容北方文化特色。该用法多见于明清文献，现代已较少使用。
二、成语含义（现代权威解释） 查字典明确标注其为成语，源自《荀子·劝学》：“蒜酪之味，同而相背也。”字面指蒜的辛辣与乳酪的醇香互相排斥，比喻人与人性格、兴趣截然不同且难以调和。例如：“他俩如蒜酪般难以共事，合作项目最终搁浅。”
补充说明：
《蒜酪》是一个汉语词语，它指的是一种蒜味很浓的奶酪。
《蒜酪》这个词由两个部首组成，分别是草字头部和水部。它的总笔画数为15。
《蒜酪》这个词的来源可以追溯到古代。在古时候，人们使用蒜和牛奶制作一种带有浓厚蒜香味的奶酪。这种奶酪既有牛奶的醇香口感，又有蒜的独特风味。
《蒜酪》繁体字为「蒜酪」，与简体字相同。
在古代，人们对《蒜酪》这个词的写法可能有所不同。但总体来说，它的字形与现代汉字写法相似。
1. 吃着蒜酪的奶酪，一阵浓郁的蒜香扑鼻而来。
2. 这家餐厅出产的蒜酪口感醇厚，回味无穷。
可以根据《蒜酪》这个词，组成一些相关的词语：
- 蒜香奶酪
- 蒜味酪制品
- 奶酪香蒜汁
与《蒜酪》近义的词语有：
- 蒜味奶酪
- 蒜香乳酪
与《蒜酪》相反的词语可以是：
- 无蒜味奶酪
- 无味奶酪
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