南宋 初 臨安 (今 杭州 ) 西湖 一酒家婦名，善作魚羹。 宋高宗 為太上皇時，曾遊 西湖 食其魚羹，因而聲譽大振。據傳，現在 西湖 名菜醋魚即系 宋五嫂 遺制。 明 田汝成 《西湖遊覽志馀·偏安佚豫》：“ 宋五嫂 者， 汴 酒家婦，善作魚羹，至是僑寓 蘇隄 ， 光堯 （ 宋高宗 尊號）召見之，詢舊，悽然，令進魚羹。人競市之，遂成富媪。”參見“ 宋嫂 ”。
宋五嫂
漢語詞典釋義：
“宋五嫂”是南宋時期杭州的一位民間女廚師，因擅長烹制魚羹而聞名。其名字已成為一道經典杭幫菜“宋嫂魚羹”的代稱，亦被引申為“技藝精湛的民間廚娘”或“傳統美食的代表人物”。
曆史典故與詞義溯源：
據南宋典籍《夢粱錄》記載，宋五嫂原為汴京（今開封）人，宋室南渡後定居臨安（今杭州），在西湖邊以賣魚羹為生。其烹制的魚羹以鮮嫩醇厚著稱，後因宋高宗趙構微服品嘗後贊賞，名聲大噪，成為南宋市井美食的象征。來源：《夢粱錄·卷十六·茶肆》記載西湖畔飲食攤販中“宋五嫂魚羹”備受推崇。
文化引申與詞義擴展：
“宋五嫂”直接指代杭州傳統名菜“宋嫂魚羹”。此菜以鳜魚或鲈魚為主料，輔以火腿、竹筍、香菇等，湯汁鮮滑，口感層次豐富，現為浙江省非物質文化遺産代表項目。來源：浙江省非物質文化遺産保護中心官網對杭幫菜技藝的收錄。
在文學與口語中，“宋五嫂”常借指“廚藝高超的女性”，強調其民間性、草根性及傳承價值。例如：“這家店的老闆娘簡直是當代宋五嫂，一碗魚羹做了三十年。”
權威參考：
現代應用：
作為杭幫菜的代表符號，“宋五嫂”常見于餐飲品牌命名（如“宋五嫂食府”）、美食文化研究及旅遊推廣中，體現其對江南飲食傳統的深遠影響。
“宋五嫂”是南宋時期著名的民間女廚師，其人物背景及曆史意義可歸納如下：
宋五嫂原籍北宋汴京（今河南開封），靖康之變後隨難民南遷至臨安（今杭州），在西湖蘇堤附近經營酒家，以制作魚羹聞名。她因丈夫在家族中排行第五，故被稱為“宋五嫂”。
宋五嫂的故事反映了南宋時期南北飲食文化的交融，以及民間技藝通過皇室認可提升地位的典型現象。她的經曆也被賦予“他鄉遇故知”的情感色彩，成為杭州曆史傳說的一部分。
注意：部分資料提到“宋五嫂”在《西遊記》中作為成語使用，但此說法未見于高權威性來源，可能為誤傳或同名異義，建議以曆史人物解釋為準。
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